Το Νο 1 λαχανικό για τη μείωση της φλεγμονής

Η φλεγμονή είναι μια απαραίτητη ανοσολογική απόκριση που βοηθά το σώμα να εντοπίσει και να καταστρέψει πράγματα που μπορεί να μας αρρωστήσουν. Αυτή η φυσιολογική διαδικασία θεραπεύει επίσης τους ιστούς και βοηθά στην επισκευή και ανάκτηση του σώματός μας. Αυτό ονομάζεται οξεία φλεγμονή. Ωστόσο, μόλις φύγει μια απειλή ή επουλωθεί ο τραυματισμός, το σώμα μας διακόπτει τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Αλλά όταν η οξεία φλεγμονή δεν επιλυθεί, μπορεί να προχωρήσει σε χρόνια φλεγμονή, που διαρκεί μήνες ή και χρόνια. Η χρόνια φλεγμονή θεωρείται συχνά ως η βασική αιτία χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, οι αυτοάνοσες διαταραχές και ο καρκίνος. Μια τακτική για την εξάλειψη της παρατεταμένης φλεγμονής και τη μείωση του κινδύνου ασθένειας είναι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά. Κάθε λαχανικό προσφέρει μοναδικά φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά που παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Όμως ένα είναι το Νο. 1 λαχανικό για τη μείωση της φλεγμονής και αυτά είναι τα παντζάρια.

Γιατί τα παντζάρια είναι τα καλύτερα για τη μείωση της φλεγμονής

1. Περιέχουν ισχυρές φυτικές χρωστικές ουσίες

Τα παντζάρια περιέχουν ισχυρές φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται βεταλαΐνες που τους δίνουν τα χαρακτηριστικά και ζωηρά χρώματά τους. Πέρα από τα μαγευτικά τους χρώματα, οι βεταλαΐνες που υπάρχουν στα παντζάρια είναι απίστευτοι αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2021 που δημοσιεύτηκε στο Human Nutrition & Metabolism, οι βεταλαΐνες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν αρκετούς δείκτες φλεγμονής, μειώνουν την προφλεγμονώδη παραγωγή ελεύθερων ριζών και προστατεύουν το σώμα από επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται ξενοβιοτικά. Επιπλέον, παλαιότερες έρευνες δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα τεύτλων μπορεί να είναι χρήσιμα στη μείωση της φλεγμονής στην οστεοαρθρίτιδα.

2. Είναι γεμάτα διαιτητικά νιτρικά άλατα

Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε νιτρικά άλατα. Είναι φυσικές ενώσεις που το σώμα μετατρέπει σε μονοξείδιο του αζώτου, έναν σημαντικό χημικό αγγελιοφόρο που βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Στην πραγματικότητα, η προαναφερθείσα ανασκόπηση σημειώνει ότι η κατανάλωση τεύτλων μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της δυσλειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

3. Εξαιρετική πηγή σε μαγγάνιο

Όσον αφορά τη μείωση της φλεγμονής, υπάρχει ένα ορυκτό για το οποίο δεν ακούγεται συχνά: το μαγγάνιο. Το μαγγάνιο παίζει ρόλο στην παραγωγή και την ενεργοποίηση της υπεροξειδικής δισμουτάσης (SOD), ενός από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά στο σώμα που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα και τις φλεγμονές που προκαλούν ασθένειες, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Eating Well. Tα παντζάρια είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου.

4. Περιέχει βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη που τιθασεύει εύκολα τη φλεγμονή. Μια μερίδα 1 φλιτζάνι παντζάρια παρέχει περίπου 7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, σύμφωνα με το USDA ή το 8% της συνιστώμενης πρόσληψης την ημέρα.

Διάβασε επίσης: Το λεμόνι και άλλα 6 φρούτα αποτελούν τις πιο υγιεινές τροφές για να συμπεριλάβεις στη διατροφή σου

Τα παντζάρια μπορεί να μην περιέχουν τόση βιταμίνη C όσο τα εσπεριδοειδή, αλλά η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C προσθέτει στη δεξαμενή των θρεπτικών συστατικών που τα καθιστούν εξαιρετικά για την πρόληψη της φλεγμονής.