Η τροφή που μειώνει τη χοληστερόλη και την έχεις ήδη στο ψυγείο σου

Η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε φραγμένα αιμοφόρα αγγεία. Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής και δίαιτας έχουν κατονομάσει ένα τρόφιμο που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο σώμα, και μπορεί να αποτελέσει μια μικρή έκπληξη.

Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έλεγαν ότι η κατανάλωση άφθονων γαλακτοκομικών προϊόντων ήταν απαραίτητη για να βοηθήσουν τα οστά να γίνουν πιο δυνατά και γενικά να ζήσουν μια πιο υγιή ζωή. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η στάση απέναντι στα γαλακτοκομικά έχει αλλάξει, με πολλούς να επιλέγουν να τα αποφεύγουν εντελώς χάρη στην πεποίθηση ότι μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όπως η ακμή και οι φλεγμονές. Ωστόσο, οι ειδικοί έχουν πει ότι ένας συγκεκριμένος τύπος γαλακτοκομικού προϊόντος μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πραγματικά ευεργετικός χάρη στον τρόπο με τον οποίο είναι δομημένο.

Για να βοηθήσει τους ανθρώπους να καταλάβουν πώς μπορούν να συμπεριλάβουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους με πιο υγιεινό τρόπο, ο διευθύνων σύμβουλος και συνιδρυτής της ZOE Health Jonathan Wolf μίλησε με τον καθηγητή γενετικής Tim Spector και την επιστήμονα διατροφής Dr Sarah Berry σε ένα πρόσφατο επεισόδιο του podcast ZOE.

Οι τρείς τους συζήτησαν πώς τα γαλακτοκομικά δεν θεωρούνται πλέον ως η «μόνη» πηγή ασβεστίου, εξηγώντας ότι τα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο και το μπρόκολο είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές, καθώς είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Και είπαν ότι ενώ ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι καλά για τον οργανισμό μας, ένα συγκεκριμένο είδος μπορεί να είναι πιο υγιεινό από άλλα, και αυτό είναι τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί.

Η Sarah εξήγησε: «Νομίζω ότι το γιαούρτι και το τυρί είναι ένα φανταστικό μέρος της διατροφής μας. Είναι γεμάτα με σπουδαία θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, φανταστικούς τύπους πρωτεϊνών. Έτσι είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Παρέχουν όλες τις πρωτεΐνες που δεν μπορεί να παράγει ο οργανισμός μας. Φαίνεται να υπάρχει κάτι πολύ ιδιαίτερο στη δομή αυτής της τροφής. Αυτό σημαίνει ότι παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά, στην πραγματικότητα δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη μας. Αν μη τι άλλο, το τυρί, σίγουρα σε σύγκριση με το βούτυρο, μειώνει τη χοληστερόλη σε χαμηλή. Αυτό είναι καταπληκτικό».

Οι ειδικοί συμβούλευσαν να αποφεύγονται τα πολύ επεξεργασμένα τυριά, όπως αυτά που βρίσκονται σε ορισμένες πίτσες, καθώς η θρεπτική τους αξία δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή των πιο χειροποίητων επιλογών. Ακόμα και προϊόντα όπως η φέτα και η μοτσαρέλα λέγεται ότι περιέχουν μικρόβια του εντέρου και είναι «απολύτως υγιεινά» και ωραία να τα καταναλώνεις με μέτρο.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, όχι μόνο το τυρί και το βούτυρο μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη, αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου, ακόμη περισσότερο από το γάλα. Ο Tim είπε ότι υπάρχουν πολλά δεδομένα που το υποστηρίζουν αυτό, εξηγώντας: «Αυτά περιέχουν προβιοτικούς μικροοργανισμούς που γνωρίζουμε πλέον από κλινικές δοκιμές ότι κάνουν καλό στο ανοσοποιητικό σύστημα. Έχουν αποτέλεσμα μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Παραμένουν στο έντερο για να ενεργοποιήσουν τα άλλα μικρόβια. Έχουν πολλά αποτελέσματα. Ακόμα δεν καταλαβαίνουμε το σώμα μας και νομίζω ότι θα πρέπει να συνεχίσουμε να τα προωθούμε και όλα τα στοιχεία για το γιαούρτι και το τυρί είναι πολύ πιο θετικά από ό,τι για το γάλα και μόνο».

Διάβασε επίσης:

Η «ύπουλη» τροφή που σύμφωνα με τους διαιτολόγους προσθέτει λίπος και πόντους στην κοιλιά

Η απώλεια λίπους στην κοιλιά θεωρείται μια από τις πιο δύσκολες προκλήσεις όσον αφορά στην απώλεια βάρους. Ο συνδυασμός ενός πιο αργού μεταβολισμού, της γήρανσης και της έλλειψης προσοχής στο τι τρώμε και πόσο από αυτό τρώμε μπορεί να είναι οι λόγοι για τους οποίους αναπτύσσουμε λίπος στην κοιλιά. Ενώ υπάρχουν πολλοί παράγοντες που εμπλέκονται στην ανάπτυξη κάποιου λίπους στην κοιλιά με την πάροδο του χρόνου, υπάρχει ένα είδος τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που οι διαιτολόγοι λένε ότι πρέπει να αποφεύγουμε: τα τρανς λιπαρά.

Σύμφωνα με το shefinds.com και τη Mary Sabat, MS, RDN, LD, διευκρινίζουμε γιατί ο συγκεκριμένος τύπος λίπους θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλλει στο λίπος στο στομάχι και με ποιες άλλες πιο υγιεινές εναλλακτικές μπορούμε να το αντικαταστήσουμε, ενώ παράλληλα ικανοποιούμε τις λιγούρες μας.

Ακόρεστα λίπη

Μπορεί να έχεις δει τον όρο «τρανς λιπαρά» να επισημαίνεται σε προϊόντα. Η Sabat λέει τι είναι στην πραγματικότητα: «Το τρανς λιπαρό είναι ένας τύπος ακόρεστου λίπους που δημιουργείται τεχνητά μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρογόνωση, η οποία στερεοποιεί τα υγρά έλαια και αυξάνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται συνήθως σε εμπορικά αρτοσκευάσματα, τηγανητά τρόφιμα, συσκευασμένα σνακ και ορισμένες μαργαρίνες».

Δες εδώ πώς θα χάσεις πόντους