Τα πιο εύκολα «Snow Angel cupcake»- Δες βήμα βήμα πώς μπορείς να τα φτιάξεις μόνη σου

Η περίοδος των διακοπών έχει ξεκινήσει για τα καλά. Αυτή είναι η πιο τρελή, πολυάσχολη και υπέροχη εποχή του χρόνου! Είτε είσαι αρχάρια στη διασκέδαση είτε έμπειρη επαγγελματίας, ο ρόλος της οικοδέσποινας μπορεί να είναι μια αγχωτική αποστολή. Αλλά η διασκέδαση δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη. Απλά χρειάζεσαι ένα σχέδιο για να τα καταφέρεις όλα!

Το κέικ Angel food cake είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά όλων των εποχών. Είναι ελαφρύ και γλυκό και εντελώς απροσδόκητο γύρω από τις γιορτές. Είναι μια αναζωογονητική αλλαγή στα βαριά γλυκά που συχνά απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια του Δεκεμβρίου. Και σίγουρα συνδυάζεται όμορφα με ένα αφρώδες ποτήρι Sparkling Margarita με άγρια μούρα, όπως μας προτείνει το thecakeblog.com.

Το καλύτερο πράγμα σε αυτά τα cupcakes; Φαίνονται εντυπωσιακά, αλλά δεν θα μπορούσαν να είναι πιο εύκολα στην παρασκευή τους. Παίρνουμε μια κλασική συνταγή για κέικ Angel Food και προσθέτουμε μια μικρή πινελιά ξύσμα λεμονιού για να φωτίσουμε τις γεύσεις. Στη συνέχεια ολοκληρώνουμε με μια ζαχαρούχα σαντιγί και φρέσκα σμέουρα, δημιουργώντας μια μικρή αέρινη απόλαυση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, μοιρασμένη
1 ⅓ φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι κέικ
12 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κρέμα τρυγείου
ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι
16 ουγκιές κρέμα γάλακτος, πολύ κρύα
4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Φρέσκα σμέουρα
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

ΟΔΗΓΙΕΣ

Προθέρμανε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτύπησε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πολύ λεπτή. Περίπου δύο λεπτά στο χαμηλό επίπεδο.
Συνδύασε ½ φλιτζάνι ζάχαρη με το αλεύρι κέικ και κοσκίνισε το τέσσερις φορές. Άφησέ το στην άκρη.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια, το αλάτι και την κρέμα πίσσας μέχρι να αποκτήσουν μέτριας σκληρότητας κορυφές.
Πασπάλισε τα υπόλοιπα 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη πάνω από τα ασπράδια αυγών με το μίξερ σε λειτουργία. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό.
Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού. Ανακάτεψε αρκετά επιπλέον λεπτά μέχρι να γίνει πολύ παχύρρευστο. Αφαίρεσε τον κάδο από το μίξερ. Ξύσε το εξάρτημα του σύρματος, αφαιρώντας όλα τα ασπράδια και το ξύσμα.

Πασπάλισε το ¼ του μείγματος αλευριού στο μπολ και δίπλωσε απαλά στα ασπράδια αυγών χρησιμοποιώντας μια καθαρή λαστιχένια σπάτουλα. Επανέλαβε μέχρι να προστεθεί όλο το αλεύρι.

Βάλε το μείγμα με κουτάλι σε μια φόρμα για μάφιν που είναι στρωμένη με χαρτάκια για cupcakes. Γέμισε κάθε περιτύλιγμα σχεδόν μέχρι την κορυφή. Εξομάλυνε την κορυφή.
Ψήσε 17 – 20 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Δρόσισε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαίρεσε τα από τη φόρμα για να κρυώσουν εντελώς.

Όταν είσαι έτοιμοι να σερβίρετε

Στον κάδο του ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, χτύπησε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να έχεις μαλακές κορυφές.
Όταν είσαι έτοιμη να σερβίρεις, βάλς μια κουταλιά σαντιγί στην κορυφή κάθε κεκάκι. Τοποθέτησε από πάνω ένα φρέσκο βατόμουρο και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.