Τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια του Stanley Tucci είναι το απόλυτο καλοκαιρινό δείπνο
Εμπνευσμένο από ένα τοπικό ζυμαρικό από την ακτή του Αμάλφι, ο Stanley Tucci δήλωσε ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που είχε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή του, pasta με κολοκυθάκια.
Κάθε καλοκαίρι που μπορούμε να βρούμε άφθονα κολοκυθάκια, φτιάχνουμε μια μακαρονάδα εμπνευσμένη από τον Stanley Tucci. Είναι πραγματικά ο καλύτερος τρόπος για να ερωτευτείς και να απολαύσεις αυτό το ευέλικτο λαχανικό. Τα ζυμαρικά τα είδαμε για πρώτη φορά σε ένα επεισόδιο της εκπομπής του Tucci, Searching for Italy. Δοκίμασε σπαγγέτι alla Nerano—μακαρόνια με κολοκυθάκια από το Nerano, ένα μικροσκοπικό ψαροχώρι στην ακτή του Αμάλφι— και το δήλωσε «ένα από τα καλύτερα πράγματα που είχα ποτέ στη ζωή μου». Δεν έχει άδικο.
Από τότε, έχουμε δει τους οπαδούς του να αναδημιουργούν τη συνταγή σε όλα τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, όπως μπορείς να δεις να κάνει ο @amateurgourmet στο βίντεο TikTok παρακάτω. Και έχει μετατρέψει τους σκεπτικιστές των κολοκυθιών σε πιστούς οπαδούς, ειδικά από τη στιγμή που φτιάχνεται τόσο γρήγορα και εύκολα: τα κομμένα κολοκυθάκια τηγανίζονται στο τηγάνι και περιχύνονται με ζυμαρικά, φρέσκο βασιλικό και πολλή παρμεζάνα. Αυτό είναι.
@amateurgourmet Can Stanley Tucci’s zucchini pasta turn me into a zucchini lover? Well this combination of fried zucchini slices, butter, Parmesan, and black pepper definitely has a decent shot. See the results in today’s video! (You can get the full recipe on CNN’s site.) #pasta #stanleytucci #italian #zucchini #zucchinipasta #tucci #fyp #italiancooking #pastatiktok #spaghetti
Πώς να φτιάξεις τα μακαρόνια του Stanley Tucci με κολοκυθάκια:
Υλικά:
3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 έως 5 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στρογγυλά
1 κιλό σπαγγέτι ή λεπτά μακαρόνια
2 με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
Αλατοπίπερο
Φρέσκος βασιλικός, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, τόσο ώστε να στρωθεί ελαφρά ο πάτος. Το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί αλλά δεν καπνίσει, πρόσθεσε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, ώστε να μην γεμίσεις το τηγάνι, εμποδίζοντας τα κολοκυθάκια να μαυρίσουν.
Μετέφερε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Πρόσθεσε τα τηγανητά κολοκυθάκια ξανά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποίησε λαβίδες για να προσθέσεις τα μαγειρεμένα μακαρόνια στα κολοκυθάκια μαζί με 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συχνά με τη λαβίδα, μέχρι να εξατμιστούν κυρίως τα υγρά. Πρόσθεσε το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα και μαγείρεψε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα και τα ζυμαρικά να φαίνονται γυαλιστερά. Αλατοπιπερώνουμε τα ζυμαρικά κατά βούληση. Η υφή της γρήγορης σάλτσας είναι μεταξένια και πολυτελής. Με λίγο αλάτι και πιπέρι, η γλυκιά γεύση κολοκυθιού λάμπει. Σέρβιρε τα αμέσως με σκισμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού και πασπαλισμένη από πάνω περισσότερη παρμεζάνα.
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και 3 συμβουλές για να τα φτιάξεις
1. Κόψε τα κολοκυθάκια σε φέτες πιο χοντρές: Ενώ οι περισσότερες συνταγές που έχουμε δει στο διαδίκτυο απαιτούν να κόψεις τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, εμείς κόβουμε τα δικό μας στην παχύτερη πλευρά. Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν – περίπου έξι λεπτά ανά πλευρά. Μας αρέσει που τα κολοκυθάκια δεν λιώνουν εντελώς και έχουν περισσότερη υφή και ουσία όσο πιο χοντρά είναι κομμένα σε φέτες.
2. Χρησιμοποίησε λιγότερο λάδι: Άλλες παρόμοιες συνταγές που έχουμε δει στο διαδίκτυο ζητούν να γεμίσεις το τηγάνι με μια ή δύο ίντσες ελαιόλαδο για να τηγανίσεις τα κολοκυθάκια. Επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο λάδι, τόσο όσο για να καλύψεις τον πάτο του τηγανιού. Φυσικά, μπορείς να χρησιμοποίησεις οποιοδήποτε είδος λαδιού προτιμάς.
3. Παρέλειψε την ολονύκτια ανάπαυση: Ορισμένες συνταγές απαιτούν να ψύξεις τα τηγανητά κολοκυθάκια όλη τη νύχτα για να αναδείξουν τη γεύση τους. Δεν πιστεύουμε ότι αυτό το βήμα είναι απαραίτητο και εξακολουθούμε να απολαμβάνουμε τα ζυμαρικά πάρα πολύ.
Διάβασε επίσης:
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, πικάντικη φέτα κι ελιές που αποκαλούμε το θαύμα της Μεσογείου
Καλοκαίρι δίχως δροσερό και τραγανό αγγουράκι στη σαλάτα μας δεν υπάρχει. Εκτός όμως από την παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα που το βάζουμε, υπάρχει άλλη μια ξεχωριστή και ιδιαίτερα φρέσκια σαλάτα που μπορούμε να φτιάξουμε. Τη δροσερή σαλάτα με αγγούρι, θρυμματισμένη φέτα κι ελιές. Για να πετύχουμε τη μέγιστη τραγανότητα στο αγγούρι αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να το κόψουμε, να το αλατίσουμε και να το στραγγίξουμε. Η διαδικασία αυτή αφαιρεί την υγρασία, με αποτέλεσμα να τα κάνει πιο τραγανά. Επίσης επιτρέπει στο dressing και τα toppings (σε αυτή την περίπτωση η φέτα και οι ελιές) να μπουν σε περισσότερα μέρη και να δώσουν περισσότερη γεύση.
Συστατικά
1 ½ κιλό αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
170 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη (περίπου 1⅓ φλιτζάνια)
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση
¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
½ φλιτζάνι ανάμεικτες ελιές, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
Δες εδώ την πιο νόστιμη και καλοκαιρινή σαλάτα
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
