Lemon Blueberry Poke Cake: Το τέλειο γλυκό που θα φτιάχνεις άνοιξη-καλοκαίρι

Στις συνταγές που δημιουργούμε στην κουζίνα μας συνηθίζουμε τους κλασικούς συνδυασμούς γεύσεων: σοκολάτα και φυστικοβούτυρο , ντομάτα και βασιλικός, μήλο και κανέλα. Ένας από τα απόλυτα αγαπημένα μας γευστικά ντουέτα, ειδικά την άνοιξη, είναι το λεμόνι και το βατόμουρο! Η ζουμερή γλυκύτητα των βατόμουρων ενισχύεται από το άρωμα των εσπεριδοειδών και πραγματικά δεν χορταίνουμε να το απολαμβάνουμε.

Αυτός το λαχταριστό δίδυμο είναι βασικό συστατικό του Lemon Blueberry Poke Cake. Το κέικ Poke συνδυάζει τέλεια το σπιτικό γλυκό με εκείνο που αγοράζουμε έτοιμο από έξω. Κι αυτό διότι στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιείται ένα έτοιμο μείγμα για κέικ. Αυτό σημαίνει ότι αν επιλέξεις να την φτιάξεις, δεν θα χρειαστεί να αγχωθείς για τις σωστές δοσολογίες της ζύμης. Αντίθετα, μπορείς να εστιάσεις στη μαρμελάδα-γέμιση βατόμουρου.

Τα υλικά της συνταγής

Για το κέικ και τη γέμιση:

1.Σπρέι μαγειρικής, για τηγάνι
2.1 sσυσκευασία μείγματος κέικ βανίλιας (συν τα υλικά που απαιτούνται στις οδηγίες χρήσεως)
3.2 1/2 γ. βατόμουρα
4.Χυμό από 1/2 λεμόνι
5.1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
6.1/2 γ. σαντιγί

Για το frosting και το topping:

1.μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2.Τυρί κρέμα (1 συσκευασία)
3.2 1/4 γ. ζάχαρη άχνη
4.Ξύσμα από 1 λεμόνι
5.Χυμό από 1/2 λεμόνι
6.Εκχύλισμα βανίλιας
7.Βατόμουρα (για γαρνίρισμα)

Η παρασκευή της συνταγής

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείφουμε με μαγειρικό σπρέι. Ψήνουμε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

2.Φτιάχουμε τη μαρμελάδα βατόμουρου: Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει μαρμελάδα, 5 με 7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε ένα μεσαίο μπολ.

3.Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και μετά διπλώνουμε μέσα την σαντιγί.

4.Φτιάχνουμε το frosting: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

5.Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, ανοίγουμε τρύπες σε όλο το κρύο κέικ και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα μύρτιλλων. Από πάνω απλώνουμε το frosting και γαρνίρουμε το κέικ με φρέσκα βατόμουρα.

Διάβασε επίσης:

Φτιάξε τα απόλυτα τρουφάκια σοκολάτας με 3 μόνο υλικά και βάλε τέλος στις λιγούρες

Πλούσιες, κρεμώδεις και απολαυστικές, αυτά τα σπιτικά τρουφάκια σοκολάτας είναι ιδανική γευστική πρόταση για κάθε περίσταση. Αυτές οι απολαυστικές μικρές μπουκίτσες σοκολάτας είναι τόσο εύκολο να γίνουν και λιώνουν πραγματικά στο στόμα. Κάλυψε τα τρουφάκια με κακάο, πασπάλισέ τα ή γέμισέ τα με ξηρούς καρπούς για να μοιάζουν σαν του φούρνου.

Φτιαγμένα με μόνο μια χούφτα υλικά, αυτές τα νόστιμα τρουφάκια σοκολάτας χωρίς ψήσιμο είναι πράγματι λαχταριστές. Ουσιαστικά είναι μπάλες από γκανάζ σοκολάτας σε μέγεθος μπουκιάς. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να προσαρμόσεις τις επικαλύψεις, καθιστώντας τις το τέλειο σπιτικό δώρο για τις γιορτές. Αυτή η εύκολη συνταγή για τρουφάκια είναι επίσης η απόλυτη απόλαυση για πάρτι, καθώς μπορείς να τα φτιάξεις ελάχιστη ώρα νωρίτερα.

Δες εδώ τη συνταγή

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ