Τα 6 τρόφιμα που αποτελούν τα νέα superfoods σύμφωνα με τους ειδικούς

Η υγιεινή διατροφή μπορεί να αισθάνεσαι ότι είναι ιδιαίτερα αποδοτική όταν μαζεύεις στο σπίτι όλα τα προτεινόμενα superfoods, δηλαδή τρόφιμα που έχουν πολλαπλά διατροφικά οφέλη, όπως υψηλά επίπεδα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών ή αντιοξειδωτικών. Και ενώ τα superfoods δεν ορίζονται κλινικά από κάποιο επίσημο σώμα που αποφασίζει για τα superfoods, πρόκειται για συστατικά που επιλέγουν οι ειδικοί σε θέματα διατροφής χάρη στις «υπερδυνάμεις» της διατροφής και των πλεονεκτημάτων για την υγεία. Είναι τρόφιμα που ταιριάζουν εύκολα στη διατροφή και τις συνταγές μας και μπορούν να καταναλώνονται τακτικά.

Τρόφιμα όπως το κέιλ, τα βατόμουρα και τα δημητριακά είναι ήδη ευρέως αποδεκτά ως υπερτροφές -υπάρχει λόγος που βλέπεις το γιαούρτι και το miso ουσιαστικά σε κάθε υγιεινή συνταγή-, αλλά υπάρχουν πολλά ακόμη που μπορείς να ενσωματώσεις στη διατροφή σου. Ανακάλυψε τα νέα συστατικά που οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι είναι έτοιμα να γίνουν οι υπερτροφές του 2023.

 

Φακές 

«Αυτή η φυτική πρωτεΐνη κερδίζει δημοτικότητα και εμφανίζεται σε πληθώρα τροφίμων, από πατατάκια μέχρι ζυμαρικά», λέει η Amy Gorin, MS, RDN, ιδιοκτήτρια του Plant Based with Amy στο Stamford, CT. «Οι φακές παρέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν τη χοληστερόλη και πρωτεΐνες που τροφοδοτούν με καύσιμα, εκτός από φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο». 

Οι φακές μαγειρεύονται εύκολα ως σούπες και πλούσιες βάσεις για γεύματα, ενώ μπορούν επίσης να αγοραστούν σε κονσέρβα ή προμαγειρεμένες και συσκευασμένες για ακόμη πιο εύκολη κατανάλωση. Οι διάφοροι τύποι φακής, όπως η κόκκινη, η πράσινη και η γαλλική, προσφέρουν διαφορετική γεύση και υφή, ώστε να μπορείς να συμπεριλαμβάνετε συχνά φακές στη διατροφή σας χωρίς να βαριέσαι. 

Μοσχαρίσιο συκώτι 

«Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι πραγματικά η απόλυτη υπερτροφή και η πραγματική πολυβιταμίνη της φύσης καθώς περιέχει βασικές βιταμίνες και μέταλλα σε βιοδιαθέσιμη μορφή που απορροφάται και αναγνωρίζεται εύκολα από τον οργανισμό», λέει η διατροφολόγος Michaela Clauss. «Το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να καταναλωθεί σε ολόκληρη τη μορφή του ή ως κάψουλες αποξηραμένου μοσχαρίσιου συκωτιού. Περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες A, D, E, K, B12 και φυλλικό οξύ, καθώς και μέταλλα όπως χαλκό και σίδηρο, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό τα εργαλεία που χρειάζεται για τη φυσική αποτοξίνωση, την υποστήριξη της ορμονικής ισορροπίας και τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την παραγωγή των ορμονών της νεότητας και των ορμονών κατά του στρες που όλοι θέλουμε και χρειαζόμαστε, και όμως οι περισσότεροι άνθρωποι παρουσιάζουν ανεπάρκεια σε βιταμίνη Α». Δεν σου αρέσει το μοσχάρι; Μπορείς να δοκιμάσεις το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο μπορείς να απολαύσεις ως πατέ ή αν το αντέχεις μπορείς μια στο τόσο να φας συκώτι φουά γκρα-χήνας. 

Χουρμάδες Medjool  

«Οι χουρμάδες είναι ένα φρέσκο φρούτο με γεύση που μοιάζει με καραμέλα, γεγονός που τους καθιστά ιδανικούς για να ικανοποιήσουν κάθε γλυκατζού. Ως διαιτολόγος, λατρεύω το γεγονός ότι είναι γεμάτοι με κάλιο, σίδηρο και χορταστικές φυτικές ίνες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη», λέει η Mackenzie Burgess, RDN. «Μπορείτε να τους απολαύσεις μόνους τους, να τους γεμίσεις με φυστικοβούτυρο ή να τα αναμείξεις σε ένα κρεμώδες μιλκσέικ». 

Φαγόπυρο Ιμαλαΐων  

«Ως οικολογική διαιτολόγος, η πεποίθησή μου είναι ότι τα τρόφιμα είναι πραγματικά σούπερ όταν υποστηρίζουν όχι μόνο την υγεία του σώματός μας, αλλά και την υγεία του πλανήτη», λέει η Mary Purdy, MS, RDN, σύμβουλος διατροφής και βιωσιμότητας στο Big Bold Health. «Με τα πολλά τρέχοντα περιβαλλοντικά ζητήματα και τις ανησυχίες γύρω από το εύθραυστο διατροφικό μας σύστημα, χρειαζόμαστε καλλιέργειες που είναι τόσο θρεπτικές όσο και ανθεκτικές.

Σε αυτή την κατηγορία κατατάσσουμε τρόφιμα όπως το ανθεκτικό και γενετικά ποικιλόμορφο φαγόπυρο των Ιμαλαΐων. Αυτός ο «σπόρος φρούτων» δεν είναι μόνο πλούσιος σε φυτικές ίνες, μέταλλα και ισχυρά προστατευτικές πολυφαινόλες που υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά είναι και μια καλλιέργεια ανθεκτική στην ξηρασία που μπορεί να καλλιεργηθεί σε κακής ποιότητας έδαφος, σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε μεγάλο υψόμετρο».  

Bulgur 

«Αυτό το λιγότερο γνωστό σιτάρι έχει γεύση καρυδιού και παρασκευάζεται από πλιγούρι σιταριού που έχει υποστεί βρασμό, αποξήρανση και άλεσμα», λέει ο Gorin. «Το Bulgur έχει μια γεύση καρυδιού. Ανά φλιτζάνι, μαγειρεμένο, παίρνεις μια εξαιρετική ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών: 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια φυτικών ινών ακόμα παίρνεις επίσης πολλά μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού σιδήρου». Χρησιμοποίησε το πλιγούρι αντί για ρύζι, κινόα ή farro σε διάφορες συνταγές.

Μπορείς επίσης να το πασπαλίσεις σε μια σαλάτα ή να φτιάξεις έναν χυλό από πλιγούρι. 

Σπόροι κάνναβης 

«Αυτή η φυτική πρωτεΐνη είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει εννέα βασικά αμινοξέα», λέει η Gorin. «Τρεις κουταλιές της σούπας παρέχουν 9 γραμμάρια πρωτεΐνης! Οι σπόροι κάνναβης είναι μια υπέροχη προσθήκη στα πάντα, από σπιτικές ενεργειακές μπάρες μέχρι γαρνιτούρα για smoothie».

Ένα πακέτο σπόρων κάνναβης μπορεί να φαγωθεί πασπαλισμένο σε γιαούρτι, σαλάτες, πρωτεΐνες, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Ακόμη μπορείς να το και να τους βάλεις σε σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα ή σε ένα παγωτό παγωτό για να προσθέσεις οφέλη για την υγεία σε μια λιχουδιά. 

Διάβασε επίσης:

6 τροφές που κάνουν καλό στο συκώτι σου

Το συκώτι είναι το κύριο όργανο αποτοξίνωσής του οργανισμού. Είναι υπεύθυνο για το φιλτράρισμα των τοξινών από τη ροή του αίματος, έτσι ώστε οι τοξίνες να μη συσσωρεύονται στο σώμα μας. Μπορείς να φανταστείς το συκώτι σου ως τον εξαερισμό ή τη σήτα της ηλεκτρικής σας σκούπας. Όταν η σίτα φράζει από υπερβολική βρωμιά, η ηλεκτρική σκούπα δεν είναι τόσο αποτελεσματική στον καθαρισμό. Παρομοίως, όταν το συκώτι σας φράζει από πολλές τοξίνες, το σώμα συχνά αισθάνεται υποτονικό, το ανοσοποιητικό σας σύστημα υπερλειτουργεί, το δέρμα μας δεν είναι τόσο υγιές και η πέψη επιβραδύνεται.

Ενώ το συκώτι κάνει εξαιρετική δουλειά στο φιλτράρισμα, καλείται συνεχώς να λειτουργεί σε υπερδιέγερση λόγω του υψηλού τοξικού φορτίου στο οποίο εκτίθεσαι στη σύγχρονη κοινωνία, συμπεριλαμβανομένης της ατμοσφαιρικής ρύπανσης, των χημικών ουσιών στο νερό, των φυτοφαρμάκων και των επιβλαβών συστατικών στα προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Επιπλέον, ένας γρήγορος ρυθμός ζωής μπορεί να προσθέσει τοξίνες στο σώμα από τις επιπτώσεις του στρες.

Δες εδώ τροφές κατάλληλες για το συκώτι σου