Φτιάξε την απόλυτη ομελέτα εφαρμόζοντας το μυστικό του Gordon Ramsay
Ξέχασε όλα όσα γνωρίζεις για την ομελέτα. Η μέθοδος του Gordon’s Ramsay είναι η μόνη που θα εφαρμόζεις από εδώ και στο εξής.
Η ομελέτα είναι ένα εύκολο και πολύ αγαπητό φαγητό που μπορούμε να απολαύσουμε ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας. Ωστόσο, η συνταγή του σεφ Gordon Ramsay που ανακαλύψαμε στο Taste of Home διαφέρει από άλλες συνταγές ομελέτας σε μερικά βασικά σημεία.
Αρχικά, σύμφωνα με τον Gordon, ο σωστός τύπος σύρματος που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να χτυπηθούν τα αυγά δεν περιλαμβάνει καθόλου σύρμα. Στη συνταγή του, τα αυγά δεν χτυπιούνται πριν προστεθούν στο τηγάνι. Αντίθετα, τα σπας ολόκληρα σε ένα κρύο τηγάνι με βούτυρο και τα διπλώνεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης μόλις τα τοποθετήσεις στη φωτιά.
Μια ακόμη βασική διαφορά: Στην επιτυχημένη εκπομπή μαγειρικής του, Hell’s Kitchen, ο Gordon δεν φοβάται να ανεβάσει τη θερμοκρασία. Σε αντίθεση λοιπόν με άλλες συνταγές ομελέτας που απαιτούν το μαγείρεμα των αυγών σε χαμηλή έως μέτρια προς χαμηλή φωτιά, τα αυγά του Gordon μαγειρεύονται σε εναλλασσόμενα διαστήματα εντός και εκτός φωτιάς και ανακατεύονται συνεχώς.
Αυτή η μέθοδος βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού μαγειρέματος των αυγών και τους δίνει μια αιθέρια υφή που είναι ταυτόχρονα κρεμώδης και αφράτη.
Η συνταγή ομελέτας του Gordon Ramsay
Συστατικά:
- 6 κρύα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού crème fraîche, προαιρετικά
- Σχοινόπρασο, για το γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1.Βάλε τα αυγά και το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι. Ο Gordon συνιστά να ακολουθείς μια αναλογία αυγού προς βούτυρο 2:1 για μικρότερες μερίδες.
2.Τοποθέτησε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια άρχισε να ανακατεύεις συνεχώς με μια σπάτουλα από καουτσούκ ή σιλικόνη , ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού καθώς ανακτεύεις. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, απόσυρε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακάτεψε για 10 δευτερόλεπτα. Επέστρεψε το τηγάνι στη φωτιά και επανάλαβε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές για περίπου 3 λεπτά συνολικά.
3.Πρόσθεσε το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα και την creme fraiche. Αυτά τα υλικά προστίθενται καθώς κάνεις το τελευταίο ανακάτεμα.
4.Σερβίρεις και απολαμβάνεις!
Διάβασε επίσης:
Κοτόπουλο με πατάτες και μπρόκολο-Το εύκολο φαγητό για τα απόλυτα καλοκαιρινά τραπέζια
Η ευκολία στο καθημερινό μαγείρεμα είναι κάτι που αναζητούμε όλες μας ειδικά στις διακοπές. Πιάτα όπως το κοτόπουλο με πατάτες και μπρόκολο είναι πάντα εξαιρετικά δημοφιλή αλλά και που θα λατρέψουν και οι μικροί μας φίλοι.
Ο συνδυασμός κοτόπουλου, μπρόκολου και πατάτας, μαζί με την κρεμώδη σάλτσα και το τυρί, δημιουργούν ένα καλά ισορροπημένο γευστικό προφίλ που αποκλείεται να μην το απολαύσουν όλοι μόλις το σερβίρεις. Τα κύρια συστατικά αυτού του γευστικού πιάτου παρέχουν μια καλή ισορροπία πρωτεϊνών, βιταμινών, φυτικών ινών και μετάλλων. Είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Σύμφωνα με την Sharon Rhodes, του food blog «The Honour System» αυτό το φαγητό τρώγεται ακόμη καλύτερα την επόμενη μέρα.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
