Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μαστίχα και πορτοκάλι: Γεύση και άρωμα της Καθαράς Δευτέρας

Πλησιάζοντας για την Καθαρή Δευτέρα, τι καλύτερο να ετοιμάσεις έναν σιμιγδαλένιο χαλβά με λικέρ μαστίχας και πορτοκαλιού, έναν συνδυασμό που θα σε ξεσηκώσει με την πρώτη μπουκιά. Είναι ένα γλυκό που δεν απαιτεί κόπο, αλλά σε κερδίζει με την απλότητά του και την εξαιρετική γεύση του. Το άρωμα της μαστίχας μπλέκεται υπέροχα με την φρεσκάδα του πορτοκαλιού, δημιουργώντας μια γεύση που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Η συνταγή αυτή όπως αναφέρει και η food blogger και private chef, Nικόλ (nikolscooking.com) είναι ιδανική για την Σαρακοστή, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις να γλυκάνεις τη μέρα σου, το γλυκό αυτό φέρνει την αίσθηση της ξεχωριστής γιορτής σε κάθε τραπέζι.

Διάβασε επίσης: Πορτοκαλόπιτα με καστανή ζάχαρη: Γλυκιά και υγιεινή απόλαυση για την Καθαρά Δευτέρα

Υλικά

400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
180 γρ. ηλιέλαιο
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
2 σταγόνες άρωμα μαστίχας
ξύσμα από ένα πορτοκάλι μικρό

Για το σιρόπι:

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
700 ml νερό
1 τεμ. ξυλάκι κανέλας
2 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο
φλούδες από 2 πορτοκάλια

Για την επικάλυψη:

Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι σε ροδέλες

Διάβασε επίσης: Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού με σοκολάτα καλύτερα και από του φούρνου

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τις φλούδες πορτοκαλιού και βράζουμε για 5 λεπτά από την ώρα του βρασμού.
Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τον χαλβά βάζουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο στη φωτιά ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για 20 λεπτά με ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα το σιμιγδάλι.
Στη συνέχεια αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι με κουτάλα της σούπας (προσέχουμε ιδιαίτερα σε αυτό το σημείο για να μην καούμε από τον βρασμό).
Μόλις ρίξουμε όλο το σιρόπι επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει ο χαλβάς και να αρχίσει να κοχλάζει.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε το λικέρ μαστίχα, το άρωμα μαστίχα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ή σε μεγάλη φόρμα του κέικ και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε τον χαλβά σε πιατέλα και αν θέλουμε στολίζουμε την επιφάνεια του χαλβά με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες.

Διάβασε επίσης: Νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας χωρίς ενοχές