Πρώτον, αν δεν είσαι από εκείνες που ξεπλένουν το ρύζι του πριν το μαγειρέψουν, μάλλον πρέπει να αρχίσεις να το κάνεις, έτσι ώστε να εκμεταλλεύεσαι και όλα τα οφέλη που μπορεί να σου παρέχει. Είναι χρήσιμο και βοηθάει να βεβαιωθείς ότι ξεφορτώνεσαι οποιαδήποτε βρωμιά, σκόνη ή άλλα σκουπίδια που μπορεί να βρίσκονται στους κόκκους του. Εξάλλου, δεν θέλεις να καταλήξει τίποτα από αυτά στο φαγητό σου.

Απλά βύθισε το ρύζι σε νερό, άφησε το εκεί για μερικά λεπτά, σκούπισε το καλά και στράγγιξε το και στη συνέχεια κάνε ακριβώς το ίδιο πράγμα ξανά. Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να το ξεπλύνεις τουλάχιστον πέντε φορές ή μέχρι το νερό να μην φαίνεται πλέον θολό. Εκτός από τον καθαρισμό των κόκκων, το επιπλέον ξέπλυμα απομακρύνει το επιπλέον άμυλο που μπορεί να οδηγήσει σε κολλώδη υφή καθώς το ρύζι μαγειρεύεται. Αλλά το να κρατήσεις λίγο από αυτό το αμυλούχο νερό από το δεύτερο ή το τρίτο ξέβγαλμα αντί να το πετάξεις είναι το κλειδί για να πάρεις περισσότερα οφέλη από το ρύζι.

Νερό ρυζιού για τα μαλλιά

Η φήμη του νερού ρυζιού για την ενδυνάμωση των μαλλιών πήγαινει αιώνες πίσω, ξεκινώντας από την ιαπωνική περίοδο Heian μεταξύ 794 και 1185. Οι γυναίκες αυτής της εποχής φημίζονταν για τα μακριά, λαμπερά μαλλιά τους που έφταναν μέχρι το πάτωμα. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτό οφείλεται στην πρακτική τους να ξεπλένουν τα μαλλιά τους με νερό ρυζιού, το “yu-su-ru”.