Περίσσεψε τσουρέκι; Δοκίμασε να φτιάξεις πανεύκολο εκμέκ με κρέμα μαστίχας
Μια καταπληκτική, εύκολη συνταγή για εκμέκ με τσουρέκι που θα τους ξετρελάνει όλους.
Οι Πασχαλινοί εορτασμοί τελείωσαν. Απολαύσαμε όμως αυτές τις ημέρες συντροφιά με τους αγαπημένους μας, γεμίσαμε το σπίτι μας υπέροχα αρώματα και τα τραπέζια μας με πλούσιες γεύσεις. Η αλήθεια είναι πως στα περισσότερα σπίτια υπάρχουν μέχρι και σήμερα ποσότητες εορταστικού φαγητού που ακόμη δεν έχει καταναλωθεί.
Αναζητώντας, λοιπόν, λύσεις και προτάσεις συνταγών που χρησιμοποιούν υλικά από το πασχαλινό τραπέζι, «πέσαμε» πάνω σε αυτή την εύκολη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για εκμέκ που χρησιμοποιεί το πασχαλινό τσουρέκι που μας περίσσεψε και προσθέτει μια απολαυστική κρέμα μαστίχας. Μια εκπληκτική γευστική πρόταση που θα σε ενθουσιάσει όσο εμάς.
Υλικά για το εκμέκ με τσουρέκι
10 φέτες τσουρέκι πάχους 1εκ. (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)
Για το σιρόπι:
Η εκτέλεση της συνταγής
Για το εκμέκ με τσουρέκι:
1.Το τσουρέκι καλύτερα να είναι 3-4 ημερών.
2.Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος 32×24.
3.Αραδιάζουμε σε σειρά τις φέτες από το τσουρέκι να καλύψουν όλη τη βάση του ταψιού.
4.Ψήνουμε στους 200°C βαθμούς, στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, για 10 λεπτά να ροδίσει καλά.
Για το σιρόπι:
1.Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
2.Από την ώρα που θα πάρει βράση, δεν ανακατεύουμε ξανά.
3.Βράζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4.Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα.
5.Μόλις βγάλουμε το ψημένο τσουρέκι από το φούρνο, όπως είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι λίγο λίγο για να το ρουφήξει.
6.Πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα με μαστίχα:
1.Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ, τη μαστίχα, τις βανίλιες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, πολύ καλά, να διαλυθούν όλα τα υλικά.
2.Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας τακτικά, βράζουμε την κρέμα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει.
3.Αποσύρουμε τη κρέμα από τη φωτιά.
4.Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει
5.Ανακατεύουμε και αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο τσουρέκι.
6.Καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια ώστε να μην κάνει πέτσα.
7.Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου το γλυκό να κρυώσει.
8.Έπειτα το βάζουμε το εκμέκ με τσουρέκι και άνθος αραβοσίτου στο ψυγείο να κρυώσει.
9.Κάνουμε μία στρώση τη σαντιγί στην επιφάνεια του γλυκού.
10.Λίγο πριν σερβίρουμε το εκμέκ με τσουρέκι, πασπαλίζουμε φιστίκια Αιγίνης και κανέλα.
Διάβασε επίσης:
«Το Πασχαλινό Περιστέρι»: Το αγαπημένο τσουρέκι των Ιταλών και πως μπορείς να το φτιάξεις
Μια παραδοσιακή συνταγή από την Ιταλία με το όνομα «Colomba di Pasqua» ή στα ελληνικά «Πασχαλινό Περιστέρι», πρόκειται για ένα τσουρέκι με ζαχαρωμένα φρούτα, καλυμμένο με ένα τραγανό γλάσο από αμύγδαλα και φουντούκια. Το «Colomba pasquale» ή «Colomba di Pasqua» είναι ένα ιταλικό παραδοσιακό πασχαλινό ψωμί, το αντίστοιχο των δύο γνωστών ιταλικών χριστουγεννιάτικων γλυκών, του panettone και του pandoro και αποτελεί το ιδανικό γλύκισμα για το Πάσχα στην Ιταλία. Η ζύμη για την τσουρέκι αυτό γίνεται με παρόμοιο τρόπο με το panettone, με αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, φυσική μαγιά και βούτυρο.
Το περιστέρι αναγγέλλει τις μικρές χαρές που έρχονται με την άνοιξη, διώχνει τον χειμώνα και αναγγέλλει το Πάσχα, την εορταστική και ανοιξιάτικη εποχή, αυτός είναι και ο συμβολισμός του και ο λόγος που φτιάχνεται αυτή τη χρονική περίοδο!
Δες εδώ το αγαπημένο τσουρέκι των Ιταλών και πως μπορείς να το φτιάξεις
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
