Υπάρχει απάντηση στο γιατί το κόκκινο κρασί σου προκαλεί πονοκεφάλους

Ας υποθέσουμε πως είσαι σε ένα εστιατόριο κι έχετε παραγγείλει με την παρέα σου ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί. Ενώ στις πρώτες γουλιές το απολαμβάνεις, μερικά ποτήρια μετά νιώθεις έναν περίεργο πονοκέφαλο να σου προκαλείται.

Γιατί σου συμβαίνει πάντα; Σε περίπτωση που αυτό αναρωτιέσαι όλα αυτά τα χρόνια, επιτέλους υπάρχουν καλά νέα. Ερευνητές μπόρεσαν να βρουν τον λόγο για τον οποίο το κρασί, ιδιαίτερα το κόκκινο κρασί, προκαλεί αυτούς τους πονοκεφάλους.

Τι ανακάλυψαν για το κόκκινο κρασί

Η έρευνα, που διεξήχθη από Αμερικανούς ερευνητές και δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports, διαπίστωσε ότι τα φαινολικά φλαβονοειδή, ενώσεις που προέρχονται από τους σπόρους και τη φλούδα σταφυλιού, που συμβάλλουν στο χρώμα και τη γεύση του κόκκινου κρασιού, μπορεί να είναι 10 φορές υψηλότερα στα κόκκινα κρασιά σε σύγκριση με τα λευκά κρασιά, εξηγώντας γιατί θα μπορούσε να είναι η κύρια αιτία των άμεσων πονοκεφάλων.

Είναι απλή χημεία. Σύμφωνα με την έρευνα, όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν κρασί, το αλκοόλ μεταβολίζεται σε οξικό άλας σε 2 στάδια: πρώτον, το αλκοόλ μετατρέπεται από αιθανόλη σε ακεταλδεΰδη και δεύτερον, η ακεταλδεΰδη μετατρέπεται σε οξική. Υπάρχουν συγκεκριμένα ένζυμα στο συκώτι που το κάνουν να συμβεί.
Σύμφωνα με την έκθεση που δημοσίευσε το The Health Site, όταν πραγματοποιήθηκαν εργαστηριακές δοκιμές σε περισσότερες από 12 ενώσεις στο κόκκινο κρασί κατά τη διάρκεια της έρευνας, μια φλαβανόλη που ονομάζεται κερσετίνη ξεχώρισε. Επεξεργάζεται στο σώμα σε διάφορες ουσίες, μία από τις οποίες είναι το «γλυκουρονίδιο κερκετίνης» που μπλοκάρει αποτελεσματικά το ένζυμο που γενικά μετατρέπει την ακεταλδεΰδη σε οξική.

Διάβασε επίσης: Τα συμπτώματα που δείχνουν αφυδάτωση και πότε είναι αναγκαίο να επισκεφθείς ειδικό

Τώρα, καθώς έχει αποκλειστεί, η τοξική ακεταλδεΰδη μπορεί να συσσωρευτεί στην κυκλοφορία του αίματος, λένε οι επιστήμονες, η οποία μπορεί τελικά να οδηγήσει σε πονοκεφάλους, ναυτία, εφίδρωση και έξαψη προσώπου όταν κάποιος καταναλώνει κόκκινο κρασί. Η έκθεση αναφέρει επίσης ότι όταν οι άνθρωποι πίνουν κόκκινο κρασί με «ακόμη και μέτριες ποσότητες κερκετίνης», μπορεί να έχουν πονοκέφαλο, ειδικά εάν είναι ήδη επιρρεπείς σε ημικρανίες, μια κατάσταση που προκαλεί έντονο πόνο ή αίσθημα παλμών στη μία πλευρά του το κεφάλι. Οπότε τώρα γνωρίζεις τι σου προκαλεί τον πονοκέφαλο όταν καταναλώνεις κόκκινο κρασί.