Χάσε βάρος με ξύδι! Ποιο να διαλέξεις και τα κόλπα για να το συμπεριλάβεις εύκολα στη διατροφή σου

Ακούγοντας τη φράση «ξύδι» μετά από μια κουβέντα που σκορπά νεύρα και απογοήτευση σίγουρα δεν δίνει σε αυτό το θαυματουργό υγρό τη θέση που του αξίζει. Και μπορεί η ξινή του γεύση να είναι κάτι που απωθεί τους περισσότερους, η Jessie Inchauspé όμως, Γαλλίδα βιοχημικός, συγγραφέας των βιβλίων The Glucose Revolution και The Glucose Goddess Method, έχει μια τελείως διαφορετική άποψη. Η Jessie Inchauspé δίνει μερικές συμβουλές για το πώς να χάσεις βάρος με ξύδι και να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τις ιδιότητές του για να βελτιώσουμε την υγεία μας και το συγκρίνει με το λεμόνι, που όλες γνωρίζουμε τις ιδιότητες του στον οργανισμό μας.

«Το λεμόνι σού κάνει καλό», λέει. «Αλλά, εάν ο στόχος είναι η μείωση του σακχάρου στο αίμα, αξίζει να γνωρίζετε ότι δρα διαφορετικά από το ξύδι. Το λεμόνι περιέχει κιτρικό οξύ, το οποίο έχει αντίκτυπο στην οξύτητα του στομάχου, ενώ το ξύδι περιέχει οξικό οξύ, το οποίο είναι πολύ πιο ισχυρό μόριο». Το οξικό οξύ επιβραδύνει τα ένζυμα που μετατρέπουν τα τρόφιμα σε γλυκόζη. Η διαφορά είναι ότι για να έχουμε τα αποτελέσματα που περιέχει μια κουταλιά ξύδι θα χρειαστούμε τον χυμό από τρία λεμόνια.

Πώς να το κάνεις να σου αρέσει

Αν και μόνο η σκέψη της μυρωδιάς του ξιδιού κάνει το στομάχι σου να γυρίζει, τότε, προτείνει η ειδικός, να προσθέσεις λίγο λεμόνι. Αλλά η Inchauspé μοιράζεται άλλα κόλπα που θα κρύψει την έντονη γεύση του ξυδιού, αν θεωρείς ότι είναι απλά αδιανόητο να πιεις μια κουταλιά από αυτό το φυσικό υγρό. «Ένα από τα αγαπημένα μου είναι να τρώω πάντα μια σαλάτα πριν από τα γεύματα, χρησιμοποιώντας ξύδι ως ντρέσινγκ», λέει. Μια άλλη επιλογή είναι να πάρεις το ξύδι σε μορφή κατεψυγμένων κύβων ή να το προσθέσεις σε ένα ζεστό τσάι με κανέλα.

Δεν είναι όλα τα ξύδια ίδια

Αλλά, αν θέλεις πραγματικά να δώσεις στο ξύδι την ευκαιρία να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου και να σε κάνει να χάσεις πιο εύκολα βάρος μειώνοντας τις λιγούρες και τη συνεχή πείνα, πρέπει να ξέρεις πώς να επιλέξεις το σωστό. « Το μηλόξυδο είναι ίσως το καλύτερο», λέει η Inchauspé. «Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, σίδηρο, αμινοξέα, φυσικά προβιοτικά και ισχυρά αντιοξειδωτικά. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης και μειώνει τη φλεγμονή».

Διάβασε επίσης: 10 τρόποι που μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ξίδι εκτός από το να νοστιμέψεις τη σαλάτα σου

Όμως διάφορα άλλα είδη ξυδιού περιέχουν το οξικό οξύ που είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι αιχμές της γλυκόζης, επισημαίνει η ειδικός. Μεταξύ των καλύτερων επιλογών, αναφέρει το λευκό ξύδι , το ξύδι ρυζιού και το ξύδι καρύδας . «Ωστόσο, το βαλσάμικο με πρόσθετα σάκχαρα πρέπει να αποφεύγεται», προειδοποιεί. Το σημαντικό είναι να διαβάζεις προσεκτικά τις ετικέτες, ειδικά όταν στο σούπερ μάρκετ βλέπεις στα ράφια αρωματικές ποικιλίες ή σάλτσες με βάση το ξύδι που μπορεί να είναι παραπλανητικές, δεδομένου ότι στην πραγματικότητα περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης.