Η καρνιτίνη προσλαμβάνεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων όπως το κόκκινο κρέας, το χοιρινό, τα ψάρια, το κοτόπουλο και τα γαλακτοκομικά.