Η Crunch Salad της Cameron Diaz είναι το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα

Με τη θερμοκρασία να «φλερτάρει» τους 40°C, το σώμα μας χρειάζεται ενυδάτωση και ελαφριά γεύματα. Το νερό, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι καλύτερες πηγές για να ξεδιψάσουμε. Φυσικά και τα καλοκαιρινά φαγητά όπως είναι τα γεμιστά ή τα φασολάκια είναι εξαιρετικά γευστικά αλλά όπως είναι μια δροσερή σαλάτα για ένα μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και για βραδινό, δε συγκρίνεται.

Μια λάτρης της υγιεινής διατροφής είναι και η Cameron Diaz, η οποία μάλιστα ασχολείται με την παραγωγή βιολογικών κρασιών. Πρόσφατα ανέβασε στο Instagram μια «crunchy» σαλάτα που έκανε σε συνεργασία με το «goop Kitchen» της Gwyneth Paltrow, και η οποία είναι full θρεπτική και δροσερή. Βγάζει μια τροπική αίσθηση εξαιτίας του μάνγκο και την τραγανότητα την αποκτά από τα κάσιους. Επιπλέον είναι πανεύκολη για να τη φτιάξεις. Παρακάτω ακολουθούν τα υλικά και η παρασκευή της Crunch Salad της Cameron Diaz.

Η Crunch Salad της Cameron Diaz είναι το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα — **instagram @goopkitchen**

Τα υλικά και η συνταγή

Συστατικά για τη σαλάτα

4 φλιτζάνια σαλάτας (συνιστάται μαρούλι ρομά ή ό, τι άλλο επιθυμείς)
1 φλιτζάνι αρακά
1 φλιτζάνι καρότα κομμένα σε ζουλιέν ή τριμμένα
½ φλιτζάνι αγγούρια κομμένα σε φέτες μισού φεγγαριού
½ μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
½ αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ανάμεικτα φρέσκα βότανα (συνιστάται μέντα, κόλιαντρο και βασιλικός)
¼ φλιτζάνι κάσιους φρυγανισμένα και χοντροκομμένα
½ φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
2 φρέσκες φέτες λάιμ (για γαρνίρισμα)

Υλικά βινεγκρέτ

¼ φλιτζάνι κάσιους φρυγανισμένα
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή καυτερή σάλτσα
Χυμό από 1 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας πάστα miso
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
1 σκελίδα σκόρδο φρεσκοτριμμένη ή ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ταμάρι ή σάλτσα σόγιας
½ φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο

Παρασκευή
Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ, εκτός από το ηλιέλαιο και το φρυγανισμένο σησαμέλαιο, και ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Διατηρούμε το μπλέντερ σε λειτουργία ενώ προσθέτουμε αργά τα λάδια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολ έχουμε ήδη βάλει τα υλικά της σαλάτας. Όταν ετοιμαστεί η βινεγκρέτ, περιχύνουμε τη σαλάτα μας και προσθέτουμε επιπλέον κάσιους θρυμματισμένα. Καλή σου όρεξη!

Διάβασε επίσης:

4 εύκολα σνακ για να πάρεις μαζί σου στην παραλία

Οι εξορμήσεις στις παραλίες έχουν ξεκινήσει και για να βρεθούμε εκεί προετοιμαζόμαστε με τα απαραίτητα όπως νερά, καφέδες και κάτι για να τσιμπήσουμε διότι λίγο το κολύμπι, λίγο η θαλασσινή αύρα μας ανοίγουν την όρεξη. Και βέβαια δεν υπάρχει τίποτε πιο ωραίο από το να απολαμβάνεις ένα ωραίο κολατσιό πάνω στην άμμο και δίπλα από το κύμα.

Θα θυμάσαι που οι μαμάδες μας ετοίμαζαν κεφτεδάκια και τυροπιτάκια που τα παίρναμε μαζί μας στην παραλία! Ωραίες εποχές αλλά δε χρειάζεται να ταλαιπωρηθείς στην κουζίνα για να ετοιμάσεις νόστιμα και γρήγορα σνακ.

Εδώ θα βρεις τις 4 συνταγές.