4 εύκολα σνακ για να πάρεις μαζί σου στην παραλία

Οι εξορμήσεις στις παραλίες έχουν ξεκινήσει και για να βρεθούμε εκεί προετοιμαζόμαστε με τα απαραίτητα όπως νερά, καφέδες και κάτι για να τσιμπήσουμε διότι λίγο το κολύμπι, λίγο η θαλασσινή αύρα μας ανοίγουν την όρεξη. Και βέβαια δεν υπάρχει τίποτε πιο ωραίο από το να απολαμβάνεις ένα ωραίο κολατσιό πάνω στην άμμο και δίπλα από το κύμα. 

Θα θυμάσαι που οι μαμάδες μας ετοίμαζαν κεφτεδάκια και τυροπιτάκια που τα παίρναμε μαζί μας στην παραλία! Ωραίες εποχές αλλά δε χρειάζεται να ταλαιπωρηθείς στην κουζίνα για να ετοιμάσεις νόστιμα και γρήγορα σνακ. Σου βρήκαμε 4 εύκολες συνταγές για sandwich που μπορείς να ετοιμάσεις για να πάρεις μαζί σου όχι μόνο στη θάλασσα αλλά και στο γραφείο σου. Επίσης είναι εξαιρετικά δροσερά και γευστικότατα.

Οι ντομάτες είναι οι πρωταγωνίστριες του καλοκαιριού και που θα δημιουργήσουν αυτό το τέλειο σάντουιτς. Τη γεύση θα την απογειώσουντο τυρί τσένταρ ή γραβιέρα, η πιπεράτη ρόκα και τα τραγανά κρεμμύδια.

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 2 μακριές μπαγκέτες
• 250 γρ. Gruyère, Comté ή τυρί Cheddar, κομμένο σε φέτες
• 8 μικρές έως μεσαίες ώριμες ντομάτες, χωρίς πυρήνα και κομμένες σε φέτες
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια baby ρόκα
• 2 φλιτζάνια τραγανά τηγανητά κρεμμύδια

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το βούτυρο και το σχοινόπρασο σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Χωρίζουμε τις μπαγκέτες οριζόντια και αλείφουμε το βούτυρο με το σχοινόπρασο στις κομμένες πλευρές των μπαγκετών (περίπου 3 κουταλιές της σούπας ανά πλευρά). Τοποθετούμε το τυρί στα μισά της μπαγκέτας. Στρώνουμε τις ντομάτες σε φέτες πάνω από το τυρί, αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες.  Από πάνω ρίχνουμε τη ρόκα και τα κρεμμύδια. Κλείνουμε τις μπαγκέτες και τις κόβουμε σε 4 ή 8 κομμάτια. Το βούτυρο με το σχοινόπρασο μπορείς να το βάλεις στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.

2. Sandwich ρεβιθοσαλάτας

Αυτή η φυτική παραλλαγή της κλασικής τονοσαλάτας είναι μια τέλεια επιλογή σε πακέτο για ένα μεσημεριανό γεύμα στην παραλία. Χρησιμοποίησε γιαούρτι αντί για μαγιονέζα για μια πιο υγιεινή πρόταση.

Συστατικά

• 460 γρ. ρεβίθια βρασμένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο (περίπου ½ φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένος φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, χοντροκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (κατά προτίμηση φτιαγμένη με λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο), συν περισσότερες για το σερβίρισμα
• 2 κ.σ. εσαλότ
• 1 ½ κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως, επτά κόκκων ή προζύμι, φρυγανισμένες
• 2 κόκκινα φύλλα μαρουλιού

Παρασκευή

Πολτοποιούμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το σέλινο, τον μαϊντανό, τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αλείφουμε τη 1 πλευρά από τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με την επιθυμητή ποσότητα μαγιονέζας και Dijon. Τοποθετούμε 1 φύλλο μαρουλιού σε κάθε μία από τις 2 φέτες ψωμιού. Περιχύνουμε με ρεβιθοσαλάτα και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

3. Sandwich με ντομάτα, μπέικον και σκόρδο

Ένα νόστιμο άλειμμα σκόρδου-μαγιονέζας ανεβάζει ένα τυπικό σνακ σε ένα τέλειο μεσημεριανό πικνίκ.

Συστατικά

• 8 φέτες μπέικον
• ⅓ φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι kosher
• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• Φύλλα μαρουλιού
• 8 φέτες ψωμί λευκό σάντουιτς, φρυγανισμένο

Παρασκευή

Μαγειρεύουμε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, για 12 έως 15 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη ρίγανη, το σκόρδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το μπέικον, τη μαγιονέζα σκόρδου, τις ντομάτες, το αβοκάντο και τα φύλλα μαρουλιού στο ψωμί.

4. Sandwich με ζύμη πίτσας με κοτόπουλο-πέστο

Το πέστο είναι η γεύση του καλοκαιριού και αυτό το σνακ είναι γεμάτο από αυτό.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 φλιτζάνι φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια baby ρόκα
• 1 κιλό έτοιμη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για επιφάνεια εργασίας
• 170 γρ. φρέσκο τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες

Παρασκευή

Τοποθετούμε ένα ταψί στο φούρνο και προθερμαίνουμε στους 200°C. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το πιπέρι, 5 κουταλιές της σούπας λάδι και το 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο και τη ρόκα και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και την κάνουμε οβαλ 10×15 εκ. πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προθερμασμένο ταψί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρουμε το φύλλο σε μια σχάρα και σκεπάζουμε με μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να γίνει εύπλαστη η ζύμη, περίπου για 3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε στη ζύμη το μείγμα μας με το κοτόπουλο και το τυρί και διπλώνουμε στη μέση.

Διάβασε επίσης:

Φτιάξε γεμιστά αλλιώς- Η πιο καλοκαιρινή συνταγή που φέρνει φρεσκάδα στο πιάτο σου

Τα γεμιστά είναι το αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό όλης της οικογένειας, μικρών και μεγάλων.

Ελαφρύ, γευστικό, πλούσιο σε χρώματα και βιταμίνες, απολαμβάνεται τέλεια μόλις βγει ζεστό από τον φούρνο, αλλά και κρύο από το ψυγείο με ένα κομμάτι φέτα – η φέτα είναι must σε αυτό το φαγητό!

Εδώ θα διαβάσεις τη συνταγή.