Ψημένο πλιγούρι βρώμης με μούρα για ένα υγιεινό πρωινό

Η ζωή σίγουρα μπορεί να είναι πολυάσχολη αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να απολαύσεις ένα υγιεινό πρωινό πριν ξεκινήσει πραγματικά η μέρα. Κι αν ψάχνεις μια εύκολη συνταγή πρωινού που θα σε ξυπνήσει και θα σε κάνει να λάμψεις, αυτή η συνταγή με ψημένο πλιγούρι βρώμης θα σε καταπλήξει. Το ψημένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να σερβιριστεί κατευθείαν από το φούρνο ή να το κάνεις σε μερίδες για το ψυγείο και να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούν να γεμιστούν με οτιδήποτε όπως: βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο αμυγδάλου, γιαούρτι ή και με ζεστή κρέμα.

Η ψημένη βρώμη μπορεί να αποθηκευτεί, όμως σφιχτά σκεπασμένο, στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ή μπορείς να μοιράσεις τη βρώμη σε ατομικά αεροστεγή δοχεία και να την καταψύξεις για έως και 1 μήνα. Για να το ξανά ζεστάνεις όμως ρίξε ¼ φλιτζάνι γάλα πάνω από την παγωμένη βρώμη, σκεπάσε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 175° C μέχρι να ζεσταθεί, για 15 με 20 λεπτά. Οι μεμονωμένες μερίδες μπορούν να ξαναζεσταθούν σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά.

Ψημένο πλιγούρι βρώμης με μούρα για ένα υγιεινό πρωινό — **thepioneerwoman.com**

Υλικά για 4-6 μερίδες

Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι
1 φλιτζ. αμύγδαλα σε φέτες
2 φλιτζ. βρώμη
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. κανέλα
1/2 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
1/2 κουτ. αλάτι
2 1/2 φλιτζ. γάλα
2/3 γ. σιρόπι σφενδάμου, συν περισσότερο για σερβίρισμα
1 μεγάλο αυγό
3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζ. φρέσκα βατόμουρα, χωρισμένα
1 φλιτζ. φρέσκα σμέουρα, χωρισμένα
Γιαούρτι για το σερβίρισμα

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C καλύπτοντας ελαφρά ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε από πάνω τα αμύγδαλα. Φρυγανίζουμε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 7 με 9 λεπτά. Κρατάμε ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και χοντροκόβουμε τα υπόλοιπα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη βρώμη, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, το αυγό, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα βρώμης για να ενωθεί. Προσθέτουμε τα ¾ από τα βατόμουρα και τα σμέουρα και ανακατεύουμε ξανά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μούρα και τα αμύγδαλα. Ψήνουμε μέχρι να δέσει το πλιγούρι και να ροδίσει περίπου 55-60 λεπτά. Αφήνουμε το πλιγούρι να κρυώσει για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μια μερίδα σε ένα μπολ και σερβίρουμε με επιπλέον σιρόπι σφενδάμου και μια κουταλιά γιαούρτι.