8 τρόφιμα που πρέπει να αγοράζεις πάντα φρέσκα

Υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τα οποία ασχολούμαστε όλοι, αλλά υπάρχουν και αρκετά τρόφιμα που προτιμάμε να αγοράζουμε φρέσκα. Για τα smoothies μας, γεμίζουμε το μπλέντερ με κατεψυγμένα μούρα, που σημαίνει ότι μπορούμε να έχουμε καλοκαιρινά μούρα όλο το χρόνο. Βασίζουμε πολλά γεύματα της εβδομάδας μας σε κονσέρβες με ρεβίθια ή λευκά φασόλια, ενώ ο τόνος και ο σολομός σε κονσέρβα είναι βασικά συστατικά για το μεσημεριανό γεύμα που ετοιμάζουμε για το γραφείο.

Για πολλά τρόφιμα, η κατάψυξη και η κονσερβοποίηση δεν επηρεάζουν δραματικά την ποιότητα ή τη θρεπτική τους αξία και προσφέρουν μεγάλη ευκολία. Ωστόσο, υπάρχουν πάνω από 8 είδη τροφίμων που πρέπει να αγοράζεις πάντα φρέσκα:

Φυλλώδη λαχανικά

Αν και μερικές φορές μπορεί να είναι χρήσιμο να αγοράζεις κατεψυγμένα φυλλώδη λαχανικά, όπως για αυτήν την συνταγή με κρέμα σπανάκι, γενικά προτείνουμε να τα αγοράζεις φρέσκα. Τα φυλλώδη πράσινα είναι πλούσια σε νερό και πολλές ποικιλίες είναι αρκετά ευαίσθητες, επομένως δεν ανταποκρίνονται καλά στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν και αποψυχθούν, τα φυλλώδη χόρτα γίνονται υδαρή και χάνουν τη γεύση τους.

Μανιτάρια

Με την πάροδο του χρόνου, τα κατεψυγμένα μανιτάρια χάνουν μέρος της θρεπτικής τους αξίας και μπορούν να γίνουν χυλώδη και ήπια μόλις αποψυχθούν. Τα μανιτάρια σε κονσέρβα, τα οποία συνήθως βρίσκονται μέσα σε κάποιο είδος άλμης, μπορεί να είναι ομοίως χυλώδη και ήπια. Τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να λειτουργήσουν καλά σε μια σούπα ή ραγού, αλλά αν ο στόχος σου είναι τα τραγανά μανιτάρια, απόφυγέ τα. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι τελείως στεγνά για να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Λιπαρά ψάρι

Τα λιπαρά ψάρια με μαλακή σάρκα, όπως το σκουμπρί και η πέστροφα, δεν καταψύχονται όπως τα άλλα ψάρια. Εάν αγοράζεις αυτό το είδος ψαριού κατεψυγμένο, σου προτείνουμε να το καταναλώσεις εντός τριών μηνών για καλύτερα αποτελέσματα.

Αβοκάντο

Αγόρασε κατεψυγμένα αβοκάντο μόνο εάν σκοπεύεις να τα χρησιμοποιήσεις σε smoothies, dip ή dressing. Βέβαια, ακόμα κι έτσι, εξακολουθούμε να προτιμάμε φρέσκα αβοκάντο. Τα κατεψυγμένα, αποψυγμένα αβοκάντο δεν έχουν γεύση και κρεμώδη υφή και σίγουρα δεν είναι αυτό που θέλεις να τονίσεις σε μια σαλάτα ή τοστ. Γενικά, είναι καλύτερο να αγοράζεις φρέσκα αβοκάντο.

Μπριζόλα

Η διαδικασία κατάψυξης και απόψυξης της μπριζόλας μπορεί να διαβρώσει το κρέας και να μην μαλακώσει καλά στη σχάρα. Όσον αφορά στο κρέας, οι πιο υγρές, πιο εύπλαστες επιλογές όπως ο κιμάς είναι πιο κατάλληλες για κατάψυξη.

Πατάτες

Οι ωμές πατάτες δεν καταψύχονται πολύ καλά και μπορούν να γίνουν αλευρώδεις και μαλακές όταν αποψυχθούν. Εάν φτιάχνεις μια συνταγή που απαιτεί πολλές πατάτες, μπορείς να εξοικονομήσεις πολύ χρόνο και προσπάθεια αγοράζοντας ένα πακέτο κατεψυγμένες και κομμένες πατάτες.

Κόκκοι καφέ

Οι κόκκοι καφέ έχουν πάντα την καλύτερη γεύση στην πιο φρέσκια εκδοχή τους και έχουν πιο αρωματική γεύση. Συνιστούμε να αγοράζεις ολόκληρους κόκκους καφέ, αντί για αλεσμένο καφέ, για το πιο γευστικό φλιτζάνι καφέ.

Βότανα

Τόσο τα ευαίσθητα βότανα, όπως ο μαϊντανός , όσο και τα ανθεκτικά, όπως το δεντρολίβανο, αγοράζονται καλύτερα φρέσκα αντί για κατεψυγμένα. Η κατάψυξη των βοτάνων τα κάνει να χάνουν τις χαρακτηριστικές γεύσεις και υφές τους, με αποτέλεσμα να μην προσθέτουν πολλά σε ένα πιάτο. Η αποξήρανση των βοτάνων, από την άλλη πλευρά, συμπυκνώνει τη γεύση τους, καθιστώντας τα πολύ πιο ισχυρά από ότι όταν είναι φρέσκα.

Διάβασε επίσης:

Τα 8 πιο υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνουμε πιο συχνά

Μια ποικίλη διατροφή, λένε οι διατροφολόγοι, είναι η βάση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Η κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας τροφών είναι πραγματικά απαραίτητη για να παρέχουμε στον οργανισμό μας όλο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά και για να αποτρέψουμε τη συσσώρευση τοξικών ουσιών (συντηρητικά, βαφές, λιπάσματα, αντιβιοτικά στο κρέας) στον οργανισμό που δημιουργούν ανισορροπίες.

Αλλά λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι είμαστε πλάσματα της συνήθειας, συχνά βρισκόμαστε να επαναλαμβάνουμε τα ίδια μενού ξανά και ξανά: σαλάτες, ζυμαρικά, ρύζι, στήθος κοτόπουλου και λίγα άλλα. Ωστόσο, η περίφημη μεσογειακή διατροφή έχει μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινές τροφές διαθέσιμες που μπορούν να εμπλουτίσουν τα πιάτα μας και να μας δώσουν υγεία, ευεξία και συνεχή ενέργεια.