Για να αποφύγεις τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μαγείρεψε με τον σωστό τρόπο τα αυγά

Τα αυγά αποτελούν μια από τις τροφές που οι περισσότερες βάζουμε καθημερινά στη διατροφή μας, είτε σε μορφή πρωινού, είτε σε μορφή σνακ στην εργασία μας. Θρεπτικά και χορταστικά μπορούν να μας κρατήσουν πολλές ώρες χορτάτες. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνη, είναι ευέλικτα και είναι απλά νόστιμα. Ωστόσο, όπως και με κάθε άλλο τρόφιμο, τα οφέλη των αυγών για την υγεία μπορούν εύκολα να μας κάνουν κακό, εάν προσθέσουμε λάθος συστατικά ή δεν τα μαγειρέψουμε με υγιεινό τρόπο.

Και όπως αποδεικνύεται, υπάρχει ένας δημοφιλής, λάθος τρόπος μαγειρέματος αυγών που θα μπορούσε να φράξει τις αρτηρίες και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η Lisa Richards, διατροφολόγο και δημιουργό της The Candida Diet, είπε ότι: «Αν και μπορεί να είναι μια δημοφιλής και νόστιμη επιλογή, το να τηγανίζετε τα αυγά σας δεν είναι προς το συμφέρον της καρδιάς σας».

Τα τηγανητά αυγά και οι κίνδυνοι για την υγεία της καρδιάς

Αν λαχταράς λίγο ρευστό κρόκο για να συνοδεύσεις το ζεστό ψωμί σου το πρωί, ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος είναι να τηγανίσεις τα αυγά. Ωστόσο, η Richards προειδοποιεί ότι αυτό θα μπορούσε να κάνει κάποια βλάβη στην καρδιά. «Το τηγάνισμα των αυγών θεωρείται μια μη βέλτιστη μέθοδος για την υγεία της καρδιάς για διάφορους λόγους», ανέφερε στο She Finds. Ένας από τους κύριους λόγους που τα τηγανητά αυγά είναι ανθυγιεινά είναι τα συστατικά που απαιτούν. Το βούτυρο προσθέτει επιπλέον κορεσμένα και τρανς λιπαρά στο πιάτο. «Τα ανθυγιεινά λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL (λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας) χοληστερόλης, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη αρτηριακών πλακών και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων» λέει η Richards.

Ένας άλλος λόγος ανησυχίας είναι και η θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύονται. «Επιπλέον, οι υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος στο τηγάνισμα μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων, όπως το ακρυλαμίδιο, το οποίο έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Εκτός από το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων, η υπερβολική θερμότητα οξειδώνει επίσης τη χοληστερόλη στα αυγά, δυνητικά καθιστώντας την πιο επιζήμια για τις αρτηρίες» συνέχισε η Richards.

Πώς να μαγειρέψεις τα αυγά για βέλτιστη υγεία της καρδιάς

«Οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το βράσιμο ή το ποσέ είναι πιο υγιεινές εναλλακτικές, διατηρώντας την ακεραιότητα της θρεπτικής αξίας του αυγού χωρίς τα πρόσθετα ανθυγιεινά λίπη και τα δυνητικά επιβλαβή υποπροϊόντα που σχετίζονται με το τηγάνισμα», λέει η Richards.

Διάβασε επίσης: Φτιάξε για πρωινό τα πιο υγιεινά και νόστιμα αυγά με γιαούρτι

Ωστόσο, λάβε υπόψη τα συστατικά που συνδυάζεις με τα αυγά. Η προσθήκη βαριάς κρέμας και επεξεργασμένου κρέατος, για παράδειγμα, θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης βάρους.