Τα οφέλη της σωστής μάσησης: Γιατί είναι καλό για το σώμα και το μυαλό

Υπάρχουν πολλά οφέλη στο να μασάς σωστά την τροφή σου και αυτό δεν είναι άλλη μια ακραία πρακτική αλλά μια υγιεινή συνήθεια, που προάγει τη σωματική και ψυχική ευεξία. Εάν έχεις την αίσθηση ότι πρόκειται για άλλη μια «μόδα» στον τρόπο της διατροφής, θα πρέπει να μάθεις πως υπάρχουν βάσιμες μελέτες πίσω από τον κανόνα της υπερ-μάσησης.

Ο παρατεταμένος χειρισμός/μασήματος της τροφής από το στόμα διασπά την τροφή τόσο σωματικά όσο και χημικά (το σάλιο περιέχει ένζυμα που ξεκινούν την πεπτική διαδικασία πριν φτάσει η τροφή στο στομάχι), οδηγώντας σε καλύτερη πέψη, ενισχύοντας το στοματικό ανοσοποιητικό σύστημα και την αύξηση του κορεσμού, με αποτέλεσμα να κάνουμε λιγότερη πρόσληψη τροφής. Στο πεδίο της Αγιουρβέδα, μιλάμε για «πλήρη μάσηση», που σημαίνει την πρακτική της πέψης της τροφής κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας που ξεκινά από το στόμα και τελειώνει στο στομάχι.

Επιπλέον, η συνήθεια της υπερβολικής μάσησης θα σε κάνει να συνειδητοποίησεις τι καταναλώνεις, ίσως και περισσότερο και να νιώθεις ευγνώμων γι’ αυτό. Από τη στιγμή που εξασκείς τη σωστή μάσηση, σίγουρα θα αποκτήσεις μεγαλύτερη επίγνωση του γεγονότος ότι το γεύμα είναι μια στιγμή κατά την οποία, πρώτα απ’ όλα, τρώμε και όχι μια ευκαιρία για συζήτηση ή να διαβάσουμε τις ειδήσεις. Ο οδοντίατρος Michael J. Wei ανέφερε στη Vogue πως όχι μόνο συμφωνεί, αλλά προχωρά και παραπέρα: «Η συνιστώμενη ποσότητα μάσησης για βέλτιστη πέψη και στοματική υγεία κυμαίνεται από 30 έως 50 ανά μπουκιά, ανάλογα με τον τύπο της τροφής και τη συνοχή της», λέει. Όσο πιο πηχτό ή πιο σκληρό είναι το φαγητό, όπως μια μπριζόλα, για παράδειγμα, ή κάτι ινώδες, τόσο περισσότερο πρέπει να μείνει στο στόμα. Ωστόσο, προειδοποιεί ο Wei: «πρέπει να μασάτε σωστά, γιατί διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε το οδοντικό σας σύστημα. Η λανθασμένη μάσηση μπορεί να φθείρει τα δόντια σας, να δημιουργήσει πόνο και ένταση στη γνάθο, να έχει αντίκτυπο στους μύες του προσώπου και ακόμη και να οδηγήσει σε προβλήματα χώνεψης».

Διάβασε επίσης: Ανάλογα με το μοτίβο ύπνου που κάνεις θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι θα αναπτύξεις άνοια

Ο Wei συνιστά να το κάνουμε αυτό αργά και ομοιόμορφα, δηλαδή διμερώς και εναλλάξ. Επομένως, κάθε μπουκιά πρέπει να μασηθεί πρώτα δεξιά και μετά αριστερά, αποφεύγοντας τη διαδεδομένη συνήθεια να μασάμε μόνο από τη μία πλευρά.