Οι επιστήμονες ανακάλυψαν γιατί το φαγητό της μαμάς είναι πάντα πιο νόστιμο

Με ένα, σχεδόν, ανεξήγητο τρόπο, σχεδόν πάντα το φαγητό της μαμάς είναι καλύτερο από οποιοδήποτε άλλο και αν δοκιμάσεις. Μπορεί, ακόμη και πολυταξιδεμένη ή με άπταιστες μαγειρικές ικανότητες και γνώσεις, να μην έχεις εντοπίσει την γεύση από το φαγητό της μαμάς και ας ακολουθείς πιστά τη δική της συνταγή.

Μάλιστα οι συνταγές αυτές, συνήθως μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, ωστόσο ποτέ το φαγητό δεν έχει την ίδια γεύση – όσο νόστιμο και ισορροπημένο και αν είναι.

Γύρω λοιπόν από αυτήν την κοινή παραδοχή, οι επιστήμονες της ψυχολογίας, έκαναν μια σχετική έρευνα, προκειμένου να γίνει κατανοητός ο λόγος που η «γεύση της μαμάς» είναι πάντα διαφορετική.

Διάβασε επίσης: Τι ώρα να κοιμάσαι το βράδυ για να είσαι πιο ευτυχισμένη και υγιής

Το φαγητό της μαμάς είναι πάντα πιο νόστιμο

Αν μπεις στη διαδικασία να δοκιμάσεις το ίδιο φαγητό, με την ίδια συνταγή, από τη δική σου μαμά σε σχέση με μια δεύτερη γυναίκα η οποία κατέχει αυτόν το ρόλο, θα ξεχωρίσεις αμέσως ποιο είναι το φαγητό που έχει δημιουργήσει εκείνη και – σε πολλές περιπτώσεις- θα το προτιμήσεις.

Σε γενικότερο το πλαίσιο, το φαγητό και οι γεύσεις, όπως και η όσφρηση, σχετίζονται άμεσα με τις αναμνήσεις και τη νοσταλγία των παιδικών χρόνων. Η επίγευση που σου αφήνει ένα φαγητό ή και η μυρωδιά κατά τη διάρκεια της μαγειρικής, μπορεί να σου επαναφέρει στο νου, ξεχασμένες στιγμές από την εποχή της ανεμελιάς και της αθωότητας, της παιδικής σου ηλικίας.

Η διαδικασία αυτή, κατά τους επιστήμονες φέρει τον τίτλο «ακούσια μνήμη» και σχετίζεται άμεσα με την μεταφορά του μυαλού πίσω στο χρόνο.

Ωστόσο μια πιο απλή προσέγγιση, σε σχέση με το εν λόγω θέμα, μπορεί να αφορά τη διαδικασία της μαγειρικής. Πιο συγκεκριμένα, η μαμά, πάντα μαγειρεύει με περίσσια αγάπη, ενώ όλα της τα φαγητά αποκτούν μια «σφραγίδα» στην πάροδο του χρόνου.

Τα συστατικά του, μπορεί να αλλάζουν, ωστόσο η φροντίδα και η αγάπη είναι συναισθήματα που συμπεριλαμβάνονται σε κάθε φαγητό που δημιουργεί εκείνη για εσένα.

Σε σχετικό άρθρο του BBC για τη νοσταλγία που συνδέεται με το φαγητό, η κλινική ψυχολόγος Susan Krauss Whitbourne εξηγεί πως οι αναμνήσεις φαγητού ενεργοποιούν βασικές περιοχές του εγκεφάλου που παρακάμπτουν τη συνειδητή σκέψη, γι’ αυτό και πυροδοτούν έντονες συναισθηματικές αντιδράσεις.

Συχνά μάλιστα, δεν αποτελεί μόνο η γεύση πηγή αναμνήσεων, αλλά και όλη η διαδικασία της μαγειρικής. Έτσι, είτε μαγειρεύεις είτε απλώς δοκιμάζεις ένα πιάτο, μπορεί αμέσως να «ταξιδέψεις» σε μια στιγμή, μια σχέση ή ένα συναίσθημα από το παρελθόν και συχνά αυτό σχετίζεται με την παιδική ηλικία και το σπιτικό φαγητό από τα «χεράκια της μαμάς».

Τέλος, θα έχεις προσέξει και εσύ, πως σε στιγμές μαγειρικής, ή με τη χρήση συγκεκριμένων υλικών μνημονεύεις τη μαμά σου -άθελά σου, δημιουργώντας αυτόματα ένα κλίμα νοσταλγίας στον περιβάλλοντα χώρο και στο μυαλό σου.

Το φαγητό της μαμάς δεν είναι εύκολο, λοιπόν, να συγκριθεί ή να το αντιγράψεις, ωστόσο αποτελεί μέσο που σε οδηγεί σε «απόκρυφες» αναμνήσεις και σε πληθώρα συναισθημάτων. Μην ξεχνά πως το φαγητό είναι παράδοση και ένας τρόπος να θυμάσαι τις ρίζες σου.

Διάβασε επίσης: Γιατί δεν σε ακούει το παιδί σου – Οι 5 συμβουλές των ειδικών

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ

Αυτό το πολύχρωμο λουλούδι απομακρύνει τα παράσιτα από τον κήπο σου

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ

Η τουαλέτα σου θα αστράφτει από καθαριότητα με 2 υλικά που έχεις στο σπίτι σου