Τα πιο υγιεινά pancakes είναι η τέλεια συνταγή για ένα αντιφλεγμονώδες πρωινό

Αν κάποιος σου έλεγε πως τα pancakes που αγαπάς όχι μόνο δεν είναι παχυντικά αλλά σε βοηθούν να μειώσεις τις φλεγμονες τί θα έλεγες; Μάλλον θα τον περνούσες για τρελό! Κι όμως, μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα συνιστάται ανεπιφύλακτα και ιδιαίτερα όταν υπάρχουν ορισμένες ειδικές διαταραχές. Για παράδειγμα, όταν υποφέρεις από ανισορροπία μικροβίων, φλεγμονή του πεπτικού συστήματος (ευερέθιστο έντερο), ορμονικές φλεγμονές όπως ενδομητρίωση , σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, κ.λπ.), φλεγμονή του δέρματος (φλεγμονώδης ακμή) ή, πάλι, απόφραξη του μεταβολισμού.

Η Sarah Benham, διευθύντρια του Naturodiet Skin Paris, ενός κέντρου ευεξίας στο Παρίσι που ειδικεύεται στην απώλεια βάρους και την αντιφλεγμονώδη διατροφή λέει: «Όταν πρόκειται για αντιφλεγμονώδεις τροφές, οι περισσότεροι από εμάς νομίζουμε αμέσως ότι αυτές αποκλείουν κατηγορηματικά τα γλυκά. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Αρκεί να βρεις τις σωστές εναλλακτικές λύσεις και είναι δυνατό να επιδοθείς σε μερικές γευστικές απολαύσεις χωρίς να παρατείνεις τη μικροβιότητά σου», λέει στην Vogue.it. Ποιές είναι αυτές οι σωστές τροφές; Η Sarah Benham δίνει τη συνταγή για την παρασκευή pancakes μπανάνας που είναι άκρως υγιεινές και ικανές να ενθουσιάσουν τους γευστικούς κάλυκες ταυτόχρονα.

Ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας γεμάτες ενέργεια Η συνταγή για τις τηγανίτες που αποτρέπουν τις φλεγμονές

Υλικά

-2 μπανάνες
-3 αυγά
-80 γρ αλεύρι αμυγδάλου
-70 ml γάλα αμυγδάλου
-Γαρνιτούρες της επιλογής σας: κανέλα, σταγόνες μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 80% κακάο) κ.λπ.

Εκτέλεση

-Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι για να γίνουν πουρές και στη συνέχεια χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
-Χτυπάμε τους κρόκους σε ένα μπολ.
-Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
-Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα ασπράδια) σε ένα μπολ.
-Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
-Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί, αφού έχουμε λαδώσει την επιφάνεια, και ψήνουμε τα pancakes σε χαμηλή φωτιά από κάθε πλευρά.

Όσο για τα οφέλη; «Η μπανάνα προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα», εξηγεί η Sarah Benham. «Εκτός του ότι είναι πηγή βιταμινών , κάνει καλό στην εντερική χλωρίδα χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Το αλεύρι αμυγδάλου, από την άλλη, είναι ιδανικό για την αντικατάσταση αλεύρων με βάση τη γλουτένη, τα οποία είναι προφλεγμονώδη. Περιέχει επίσης πολλά μέταλλα και είναι καλή πηγή πρωτεΐνης. Τέλος, η κανέλα και το 80% κακάο θεωρούνται και τα δύο αντιφλεγμονώδη συστατικά και αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική της ραφιναρισμένης ζάχαρης».

Διάβασε επίσης:

Έχεις φάει Σουηδικές τηγανίτες; Φτιάξε την απόλυτη συνταγή και απόλαυσέ τες στο πρωινό σου

Οι σπιτικές σουηδικές τηγανίτες είναι ένα όραμα ομορφιάς με τις δαντελένιες τραγανές άκρες και το ελαφρύ, λεπτό κουρκούτι τους. Όπως και οι γαλλικές κρέπες, φτιάχνονται γρήγορα σε ένα ρηχό τηγάνι και διπλώνονται ή τυλίγονται για ένα απολαυστικό πρωινό ή σνακ με νόστιμα φρέσκα μούρα και μαρμελάδα.

Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο πιάτο που συνθέτει ένα ιδανικό πρωινό ή brunch, για μια ξεχωριστή ημέρα όπως η γιορτή της Μητέρας, ή μια συγκέντρωση οικογένειας και φίλων το πρωί του Σαββατοκύριακου. Είναι όμως εξίσου νόστιμες και ως σνακ. Αν έχεις παιδιά και τους προσθέτεις μέσα την αγαπημένη τους γέμιση, πραγματικά θα τις λατρέψουν!

Δες πώς θα τις φτιάξεις