Σε 10' θα έχεις φτιάξει τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψωμάκια βρώμης χωρίς ζύμωμα

Είτε ανήκεις στην κατηγορία που αναζητάς κάτι χορταστικό για πρωινό, είτε απλά ψάχνεις κάτι καινούργιο για να εμπλουτίσεις τα σάντουιτς που φτιάχνεις, τα ψωμάκια από βρώμη είναι μια νόστιμη κι εύκολη συνταγή. Είναι χορτοφαγική, γεμάτη με θρεπτικά συστατικά που είναι υγιεινά για την καρδιά κι επιπλέον δεν απαιτείται καθόλου ζύμωμα. Η συνταγή για τα ψωμάκια βρώμης περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών που συνιστούν ένα ισορροπημένο γεύμα ή σνακ. Η βρώμη είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, η οποία δεν προάγει μόνο τα οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος, αλλά και για την ενεργειακή σταθερότητα και την ισορροπία της διάθεσης.

Επιπλέον, οι βήτα-γλυκάνες (κύρια πηγή διαλυτών φυτικών ινών) στη βρώμη έχουν αποδεδειγμένα αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: η βρώμη προσφέρει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ένα τέταρτο φλιτζάνι. Στην περιεκτικότητα φυτικών πρωτεϊνών της συνταγής συμβάλλουν επίσης οι ηλιόσποροι, η κολοκύθα και οι σπόροι παπαρούνας. Μικρά αλλά διατροφικά ισχυρά, προσφέρουν επίσης μια εντυπωσιακή ποσότητα υγιεινών λιπών (τα οποία, επίσης, είναι ζωτικής σημασίας για την υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας) καθώς και ορισμένες φυτικές ίνες.

Ίσως οι πιο εκπληκτικές προσθήκες σε αυτή τη συνταγή είναι τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και φυτικών συνταγών Carleigh Bodrug του PlantYou λέει στο Well +Good, ότι αυτά τα δύο λαχανικά είναι προαιρετικά, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για να κάνουν τα ψωμάκια εξαιρετικά αφράτα και υγρά. Πέρα από την υφή, και τα δύο λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και προσφέρουν μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμίνης C.

;igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Συμβουλές και τροποποιήσεις για αυτή τη συνταγή

Η Bodrug επαναλαμβάνει ότι τα κολοκυθάκια και τα καρότα είναι προαιρετικά, αλλά αξίζει να τα συμπεριλάβουμε για να μεγιστοποιήσουμε τη διατροφική αξία τους. Αφού καταλήξουμε στην αρχική συνταγή, μπορούμε να πειραματιστούμε και με άλλα λαχανικά.
Επίσης η Bodrug προτείνει να προσθέσουμε και άλλους σπόρους για μεγαλύτερη ποικιλία. Το λινάρι, το σουσάμι, η κάνναβη, το κύμινο και οι σπόροι chia παίρνουν τη σφραγίδα της έγκρισης της. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γιαούρτι καρύδας με το άγλυκο vegan γιαούρτι της επιλογής μας.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να σκεπάσουμε τη ζύμη για να φουσκώσει χωρίς να στεγνώσει. Για βέλτιστη υφή, καλό είναι να τη βάλουμε στο ψυγείο για 8 έως 12 ώρες.

Συνταγή για ψωμάκια βρώμης χωρίς ζύμωμα όλη τη νύχτα
12-14 μερίδες

Συστατικά
1 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας
2 φλιτζάνια κρύο νερό
2 κουταλιές της σούπας μαγιά στιγμής
1/4 φλιτζάνι καρότο, τριμμένο, προαιρετικά
1/4 φλιτζανιού κολοκυθάκια τριμμένα προαιρετικά
1 3/4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
3/4 φλιτζανιού αλεύρι ολικής αλέσεως
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι
1/4 φλιτζάνι κολοκυθόσποροι
4 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εξοπλισμός
Μεγάλο μπολ ανάμειξης
Σουρωτήρι αν χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκια
Φύλλα ψησίματος
Χαρτί
Μαντεμένιο ταψί

Παρασκευή

Εάν χρησιμοποιήσεις τριμμένο κολοκυθάκι, πρόσθεσε το πρώτα σε ένα σουρωτήρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το για 10 λεπτά και, στη συνέχεια στράγγισε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από τα κολοκυθάκια.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το νερό, τη μαγιά, το καρότο, τα κολοκυθάκια, το πλιγούρι, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το άσπρο αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα προσεκτικά μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Ρίχνουμε τους σπόρους από πάνω, στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, για τουλάχιστον 8 ώρες.
Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220°C και στρώνουμε ένα ταψί με το χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 με 14 ψωμάκια και τα βάζουμε στο ταψί.
Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο φούρνο στην κεντρική σχάρα.
Για να εξασφαλίσεις τραγανά ψωμάκια, τοποθέτησε ένα ταψί από χυτοσίδηρο στο κάτω μέρος του φούρνου σου και ρίξε γρήγορα 3 έως 4 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό. Κλείσε γρήγορα την πόρτα για να παγιδευτεί ο ατμός, που θα κάνει την κρούστα των ψωμιών τραγανή.
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από κάτω και από πάνω. Φυλάσσουμε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 4 ημέρες.

Διάβασε επίσης:

Εμπνευσμένη από τη Βραζιλία, αυτή η δροσιστική λεμονάδα θα σε ενυδατώνει όλο το καλοκαίρι

Μερικά πράγματα στη ζωή φαίνεται να αντέχουν στη δοκιμασία του χρόνου, όπως για παράδειγμα ένα καλό ζευγάρι φθαρμένα Converse ή ένα πλούσιο ζυμωτό ψωμί από παραδοσιακό φούρνο.

Στο ίδιο πνεύμα, οι λεμονάδες δεν φεύγουν ποτέ από τη μόδα. Κάθε καλοκαίρι, η γεύση της λεμονάδας «ξεκλειδώνει» μια νοσταλγική ανάμνηση από τη δεκαετία του ’90.

Εδώ θα βρεις τη συνταγή.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ