Η απόλυτη ανοιξιάτικη σαλάτα που θα συνοδεύσει τέλεια το μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου

Η σαλάτα αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για ένα πλούσιο γεύμα, αλλά και μια ολοκληρωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών. Για τη χώρα μας οι σαλάτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής και ιδιαίτερα κατά την διάρκεια των εορταστικών τραπεζιών. Η ποικιλία είναι τεράστια και τα υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις απεριόριστα.

Έτσι λοιπόν, εν όψη της 25ης Μαρτίου, υπάρχει η απόλυτη συνταγή για μια δροσερή σαλάτα με λαχανικά της εποχής, η οποία θα συνοδεύσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι και το έθιμο της ημέρας, το μπακαλιάρο σκορδαλιά.

Διάβασε επίσης: Τι τρώμε την 25η Μαρτίου και τι «απαγορεύεται»

Η συνταγή για την πιο δροσερή σαλάτα που θα συνοδεύσει το μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου

Αυτή η συνταγή θα γίνει ο απόλυτος σύμμαχός σου για να εντυπωσιάσεις γευστικά την οικογένειά και τους καλεσμένους σου. Τα λαχανικά που περιέχει ταιριάζουν απόλυτα με τον μπακαλιάρο, ενώ ταυτόχρονα το dressing λεμονιού προσδίδει την πιο ανοιξιάτικη πινελιά.

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

• 6 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα,

• 1 φλιτζάνι κόκκινο σταφύλι,

• Παρμεζάνα,

• Λίγα αμύγδαλα- ολόκληρα η κομμένα στη μέση

• Σάλτσα σόγια – προαιρετικά.

Για το dressing θα χρειαστείς:

• Το χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι,

• Μουστάρδα

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι,

• ½ κουταλιά του γλυκού μέλι και

• Θυμάρι ή ρίγανη.

Εκτέλεση για την σαλάτα:

Σε προθερμασμένο φούρνο βάλε τα σταφύλια ολόκληρα για περίπου 5 με 10 λεπτά για να ψηθούν. Μπορείς βέβαια, να τα χρησιμοποιήσεις και φρέσκα για μια πιο δροσερή εκδοχή.

Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, άφησε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν και ανακάτευε ανά διαστήματα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε την πλυμένη και καθαρισμένη ρόκα, τα αμύγδαλα, τα σταφύλια και την παρμεζάνα.

Πώς να φτιάξεις το dressing λεμονιού:

Σε ένα μικρότερο μπολ πρόσθεσε το χυμό λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα, αλατοπίπερο και το θυμάρι ή την ρίγανη.

Με ένα σύρμα χειρός, ανακάτεψε το μείγμα και αφού ενοποιηθούν τα υλικά πρόσθεσε σιγά – σιγά το ελαιόλαδο. Συνέχισε να αναμειγνύεις τα υλικά σου έως ότου ενοποιηθούν.

Μπορείς να το προσθέσεις στη σαλάτα σου και να την αφήσεις στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ή να σερβίρεις αμέσως!
Θυμήσου, πριν προσφέρεις τη σαλάτα σου να την ανακατέψεις καλά για να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα των υλικών που χρησιμοποίησες.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδιαίτερα ευέλικτη για να προσθέσεις τα υλικά της αρεσκείας σου. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα σταφύλια με φέτες από πορτοκάλι, τα αμύγδαλα με καρύδια και να προσθέσεις το αγαπημένο σου παξιμάδι.

Η σαλάτα σου είναι έτοιμη!

Διάβασε επίσης: Νηστίσιμο παστίτσιο με μανιτάρια: Η απόλυτη ανοιξιάτικη λαχτάρα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ