Πώς να φτιάξεις τα δικά σου σπιτικά marshmallows με άρωμα βανίλιας

Λαχταριστές μπουκίτσες marshmallow που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, είτε μέσα σε ζεστή σοκολάτα είτε σαν λιχουδιά. Ήξερες όμως ότι μπορείς εύκολα να τα φτιάξεις και εσύ σπίτι; Αυτή είναι η εύκολη εκδοχή τους που μάς προτείνει το marthastewart.com.

Extra πληροφορία για τα αγαπημένα σου marshmallow! Αυτά τα μαλακά ζαχαρωτά είναι η σύγχρονη εκδοχή ενός φαρμακευτικού παρασκευάσματος που έφτιαχναν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και βοηθούσε στον πονόλαιμο, καθώς φτιάχνονταν από τη ρίζα του φυτού marshmallow.

Πάμε να δούμε τώρα βήμα-βήμα πως θα τα φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι:

Θα χρειαστείς:

Φυτικό λάδι, για βούρτσισμα
4 φάκελοι ζελατίνη χωρίς γεύση (3 κουταλιές της σούπας συν 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

Αλείφουμε με λάδι ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 ιντσών.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και τα 3/4 του φλιτζανιού νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρεύουμε, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 238 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο καραμέλας, περίπου 9 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, πασπαλίζουμε με ζελατίνη. Αφήνουμε να μαλακώσουν για 5 λεπτά.
Προσαρμόζουμε το μπολ με ζελατίνη στο μίξερ που διαθέτει το εξάρτημα για το σύρμα. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε το ζεστό σιρόπι σε μείγμα ζελατίνης. Σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα στο υψηλό. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ σφιχτό, περίπου 12 λεπτά. Χτυπάμε στη βανίλια. Αδειάζουμε σε έτοιμο σκεύος και λειαίνουμε με μια σπάτουλα offset. Αφήνουμε στην άκρη, ξεσκέπαστη, μέχρι να σφίξει, περίπου 3 ώρες.
Κοσκινίζουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε μια επιφάνεια εργασίας. Ξεφορμάρουμε marshmallow σε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Αλείφουμε ελαφρά ένα κοφτερό μαχαίρι με λάδι και μετά κόβουμε το marshmallow σε τετράγωνα 2 ιντσών. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε ένα μικρό μπολ και «φουτίξτε» κάθε marshmallow στη ζάχαρη για να καλυφθεί.

Διάβασε επίσης:

Τροφές που μας βοηθούν να μειώσουμε την ζάχαρη χωρίς να το καταλάβουμε

Ας το παραδεχτούμε, η ζάχαρη κάνει σχεδόν τα πάντα να έχουν καλύτερη γεύση. Ενώ μερικοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση του μαύρου καφέ, αν δεν αγαπάς την πικρή γεύση του, ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στον καφέ μπορεί να τον κάνει πιο γλυκό. Αυτό δεν περιορίζεται μόνο στη ζάχαρη, τώρα, μπορείς να βρεις διαφόρους τρόπους για να κάνεις τον καφέ σου να έχει τη γεύση που επιθυμείς. Κάθε φορά που προσθέτουμε κάτι γλυκό σε οτιδήποτε τρώμε ή πίνουμε, αυξάνουμε την κατανάλωση ζάχαρης.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2. Επομένως, είναι καλύτερο να μετριάσουμε την πρόσληψη ζάχαρης για να παραμείνουμε υγιείς. Ο έλεγχος της διατροφικής ετικέτας των συσκευασμένων τροφίμων μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, δεδομένου ότι οι κατασκευαστές τροφίμων υποχρεούνται να αναγράφουν την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης από τα μέσα του 2021.