Πες τι καφέ πίνεις να σου πούμε ποιο είδος κρασιού να προτιμάς

Τον καφέ μας τον απολαμβάνουμε το πρωί για να μας δώσει ενέργεια, και ένα ποτήρι κρασί πίνουμε το βράδυ χαλαρώνοντας μετά από μια κουραστική μέρα. Ενώ καταναλώνονται άκρως αντίθετα στη μέρα, ο καφές και το κρασί έχουν πολλές κοινές ιδιότητες. Πρώτα από όλα και τα δυο είναι από φρούτα που καλλιεργούνται σε επιλεγμένες περιοχές, με το έδαφος, την επεξεργασία και το κλίμα να επηρεάζουν το αποτέλεσμα.

Σερβίρονται σε ανοιχτό ποτήρι για να αναδείξουν τα αρώματα τους, μια ακόμη αίσθηση στο στόμα μας που εμπλέκεται εκτός από τη γεύση. Και μετά υπάρχει η χημική τους σύνθεση και τα δύο περιέχουν εκατοντάδες ενώσεις υπεύθυνες για τη γεύση. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι τα δύο ποτά ακολουθούν παρόμοια τελετουργικά γευσιγνωσίας.

Όπως αναφέρουν γευσιγνώστες στο Tasting Table οι προτιμήσεις μας στον καφέ μπορούν επίσης να υπαγορεύσουν τις γεύσεις του κρασιού. Οι ουρανίσκοι προσελκύουν ορισμένες ιδιότητες, είτε πρόκειται για την ευκολόπιοτη φύση ενός λάτε γάλακτος είτε για την οξύτητα ενός ισχυρού κρύου παρασκευάσματος. Με τη σύνθετη και μεγάλη ποικιλία επιλογών του κρασιού, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις προτιμήσεις του καφέ μας για να μας καθοδηγήσουν σε συγκεκριμένα στυλ κρασιού.

Οι προτιμήσεις στη γεύση του καφέ μεταφράζονται σε ποικιλίες κρασιού

Τα πιο εύκολα ταιριάσματα είναι για όσους πίνουν καφέ που αγαπούν τα ιδιαίτερα τολμηρά στυλ. Όσοι πίνουν τον καφέ τους με πολύ ζάχαρη λογικά προτιμούν περισσότερα κρασιά γεμάτα ζάχαρη, όπως ένα Reisling ή ίσως και ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο κρασί. Εν τω μεταξύ, οι λάτρεις του εσπρέσο τείνουν να βρίσκονται στο αντίθετο άκρο του φάσματος. Θα λατρέψουν τα κόκκινα κρασιά πλούσια σε τανίνες και οξύτητα όπως το ιταλικό Chianti ή το Nebbiolo.

Ωστόσο, πέρα από αυτές τις τολμηρές πολικότητες, υπάρχουν και πολλές πιο λεπτές οριοθετήσεις. Ας πούμε ότι κάποιος λατρεύει τους καφέδες φίλτρου με νότες εσπεριδοειδών, όπως εκείνους που προέρχονται από την Αιθιοπία, τότε αξίζει να δοκιμάσουμε λευκά κρασιά με πικάντικο ουρανίσκο, όπως ένα Chablis ή ίσως ένα Sauvignon Blanc. Εν τω μεταξύ, όσοι προτιμούν έναν πιο παραδοσιακό καβουρδισμένο, μαύρο καφέ μπορούν κάλλιστα να απολαύσουν ένα τολμηρό και ζωντανό Cabernet Sauvignon.

Διάβασε επίσης: Ο Brad Pitt κέρδισε τη διαμάχη με την Angelina Jolie για το κτήμα του αμπελώνα Chateau Miraval

Εκτός από αυτούς τους συσχετισμούς που βασίζονται στη γεύση, υπάρχουν παραλληλισμοί και σε άλλους παράγοντες. Σκεπτόμενος την αίσθηση του στόματος, οι λάτρεις των ανθρακούχων καφεϊνούχων ποτών μπορεί να έλκονται από τα αφρώδη κρασιά. Οι λάτρεις της ασυνήθιστης ζύμωσης θα λατρέψουν τη διασταύρωση μεταξύ των φυσικά επεξεργασμένων καφέδων και των εύστοχα ονομαζόμενων φυσικών κρασιών. Αλλά, φυσικά, μην περιορίζεσαι σε αυστηρούς συσχετισμούς καθώς τόσο το κρασί όσο και ο καφές προσφέρουν έναν κόσμο πολυπλοκότητας και η διασύνδεση των δύο ροφημάτων είναι απεριόριστη.