Κρύο καιρός για σούπα με φέτα - Η μαμαδίστικη συνταγή για να ζεσταθείς αμέσως

Για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα συχνά αρχίζουμε να λαχταρούμε ζεστές, γευστικές συνταγές όπως είναι οι σούπες και πιο συγκεκριμένα η ντοματόσουπα. Το ευχάριστο με τις σούπες είναι πως μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα. Τι καλύτερο λοιπόν αν σου αρέσει η ψημένη φέτα για να φτιάξεις μια σούπα. Τα βήματα για την παρασκευή της θυμίζουν τη σάλτσα ντομάτας με φέτα που φτιάχνεις στον φούρνο για μακαρόνια, μόνο που εδώ θα κάνεις μερικές παραλλαγές.

Απλώς ετοίμασε τη σάλτσα όπως θα έκανες συνήθως για τα ζυμαρικά φέτας στο φούρνο (με λίγη λιγότερη φέτα), πρόσθεσε λίγο ζωμό κοτόπουλου και ανακάτεψε. Έτσι θα δημιουργήσεις μια κρεμώδη σούπα ντομάτας. Σέρβιρε με μερικά φρέσκα μυρωδικά, περισσότερη φέτα και λίγα φρεσκοψημένα κρουτόν ή ακόμη και ψητό τυρί, και άμεσα θα έχεις ένα μπολ γεμάτο γεύση που θα αποζητάς ξανά και ξανά.

Κρύο καιρός για σούπα με φέτα- Η μαμαδίστικη συνταγή για να ζεσταθείς αμέσως — https://www.delish.com/

Συστατικά

600 γρ. ντοματίνια
2 shallots, χοντροκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης καυτερής πιπεριάς, προαιρετικά
170 γρ. φέτα, σε κομμάτια
2 φέτες άσπρο ψωμί, αφαιρούνται οι κρούστες, κομμένες σε κύβους
350 ml ζωμό κοτόπουλου
Φρέσκος άνηθος, για γαρνίρισμα

Συμβουλή: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα τυπικό μπλέντερ ή μπλέντερ εμβάπτισης σε αυτή τη συνταγή.

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Σε ένα μέτριο ταψί, βάζουμε τις ντομάτες, τα εσκαλότς, το σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα ⅔ από τη φέτα στο κέντρο του μείγματος ντομάτας και περιχύνουμε με λίγο από το λάδι που μαζεύτηκε στο ταψί. Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες και να ροδίσει η φέτα από πάνω. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό ταψί ή ταψί, ρίχνουμε τους κύβους ψωμιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε στην άκρη.

-Εάν χρησιμοποιήσουμε τυπικό μπλέντερ: Μεταφέρουμε προσεκτικά το μείγμα ντομάτας και φέτας, μαζί με τον ζωμό κοτόπουλου, σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει τελείως λείο. Μεταφέρουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα.

-Εάν χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ εμβάπτισης: Μεταφέρουμε προσεκτικά το μείγμα ντομάτας και φέτας σε μια μέτρια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη ράβδο μπλέντερ μέχρι να γίνει τελείως λείο. Ανακατεύουμε με ζωμό κοτόπουλου.

Διάβασε επίσης: Δημιούργησε το απόλυτο φθινοπωρινό πιάτο με αυτή την υπέροχη συνταγή για κολοκυθόσουπα

Βράζουμε το μείγμα της σούπας σε μέτρια χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ενώ βράζει η σούπα, μεταφέρουμε το ψωμί στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρουτόν, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Σερβίρουμε ρίχνοντας τη σούπα σε μπολ και γαρνίροντας με λίγη ψίχα ψωμιού, την υπόλοιπη φέτα, φρέσκο άνηθο και λίγο ελαιόλαδο.