Δημιούργησε το απόλυτο φθινοπωρινό πιάτο με αυτή την υπέροχη συνταγή για κολοκυθόσουπα

Είναι επίσημα η εποχή της σούπας! Επομένως, αν ψάχνεις για ένα απόλυτα φθινοπωρινό πιάτο, δοκίμασε αυτή την εύκολη συνταγή για σούπα κολοκύθας από τον preppykitchen! Αυτή η βελούδινη και κρεμώδη κολοκυθόσουπα διατηρεί τέλεια ισορροπία γλυκιάς και αλμυρής γεύσης και είναι αποτελεί την ιδανική επιλογή για να την απολαύσεις ένα δροσερό βράδυ.

Συστατικά

1 1/2 κιλά γλυκιά κολοκύθα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 φλιτζάνια (960 ml) ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι (120 ml) κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζάνι (60 ml) σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες

1.Κόψε την κολοκύθα στη μέση. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύσε τους σπόρους και τη μεμβράνη και πέταξε τα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψε τη σάρκα της κολοκύθας σε κομμάτια.
2.Σε ένα μεγάλη κατσαρόλα, ζέστανε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγείρεψε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, περίπου 6 λεπτά.
3.Πρόσθεσε τα κομμάτια κολοκύθας, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Φέρε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγείρεψε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η κολοκύθα να είναι πολύ τρυφερή, περίπου 15 λεπτά. Απόσυρε από τη φωτιά.
4.Μετάφερε προσεκτικά το μείγμα κολοκύθας σε ένα μπλέντερ και χτύπησε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 5.Ρίξε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα, αν χρειάζεται. Πρόσθεσ την κρέμα και το σιρόπι σφενδάμου.
6.Ρίξε τη σούπα σε μπολ και ολοκλήρωσε το γαρνίρισε με λίγη κρέμα γάλακτος πάνω από κάθε μερίδα και μαύρο πιπέρι.

Διάβασε επίσης:

Φτιάξε τα πιο νόστιμα ριγκατόνι με πέστο από φιστίκι Αιγίνης και ιταλική burrata

Στο κλείσιμο μιας απαιτητικής και κουραστικής ημέρας με συνθήκες πίεσης, το μόνο που θα ήθελες είναι να επιστρέψεις σπίτι, να κάνεις ένα ντους κι έπειτα να μαγειρέψεις κάτι νόστιμο και cozy για να φας – κάτι που θα πάρει «μαγικά» όλη την κούραση και την ένταση από πάνω σου και θα γεμίσει με ευχαρίστηση τον ουρανίσκο σου.

Κάνοντας ένα scroll down στο Instagram «πέσαμε» πάνω σε αυτή τη super-εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για ριγκατόνι με πέστο από φιστίκι Αιγίνης και ιταλική burrata του κλινικού διαιτολόγου και διατροφολόγου Μάνου Δημητρούλη που είναι πράγματι ιδανική για μια αντίστοιχη περίσταση, αλλά και για ένα γεύμα με φίλους. Άλλωστε υπάρχει κάποιος εκεί έξω που δεν αγαπάει τα ζυμαρικά;! Και να θυμάσαι πως το πέστο από φιστίκι απογειώνει πραγματικά το πιάτο σου.