5 πράγματα που τρως καθημερινά ίσως έχουν λήξει και δεν το ξέρεις

Είναι αργά το μεσημέρι και το μόνο που θέλεις είναι να φτιάξεις γρήγορα ένα sandwich, χωρίς να στέκεσαι μπροστά από το ψυγείο κάνοντας υπολογισμούς για το αν η μαγιονέζα σου είναι ασφαλής για κατανάλωση. Ωστόσο, στην πραγματικότητα μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζεις πότε ακριβώς πρέπει να πετάξεις κάποια από τα τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο ή τα ντουλάπια της κουζίνας σου.

Σε πολλές περιπτώσεις, μπορείς ακόμα να καταναλώσεις κάποιο τρόφιμο αρκετές ημέρες μετά τη λήξη του χωρίς παρενέργειες. Όμως ακόμα κι αν ορισμένα από αυτά τα συστατικά εξακολουθούν να είναι τεχνικά ασφαλή για κατανάλωση, ενδέχεται να παρατηρήσεις μια αλλαγή στη γεύση, το χρώμα ή την υφή του προϊόντος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, να θυμάσαι ότι «η μύτη σου ξέρει». Αν παρατηρήσεις ότι ένα φαγητό έχει δυσάρεστη οσμή ή περίεργη εμφάνιση, απόφυγε να το φας.

Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνεις μετά την ημερομηνία λήξης τους:

Μπαχαρικά

Φυσικά, ο αιωνόβιος κόλιανδρος και το κύμινο δεν θα σε «σκοτώσουν». Αλλά αυτό που θα κάνουν είναι να τους λείπει εντελώς η γεύση. Αυτό είναι περίεργο αν σκεφτεί κανείς ότι τα μπαχαρικά προορίζονται να κάνουν ακριβώς το αντίθετο: Είναι ένα μέσο έκφρασης και αναβάθμισης του γευστικού προφίλ ενός φαγητού ή πιάτου. Τα μπαχαρικά χάνουν τη γεύση και την ισχύ τους με την πάροδο του χρόνου και αυτή η περίοδος είναι σημαντικά μικρότερη από ό,τι περιμένεις.

Για να βεβαιωθείς ότι τα αποξηραμένα μπαχαρικά έχουν όσο το δυνατόν πιο φρέσκια και ζωηρή γεύση, αγόρασέ τα στην ολόκληρη και όχι τριμμένη μορφή τους όποτε είναι δυνατόν. Επειδή έχουν λιγότερη επιφάνεια που είναι εκτεθειμένη στο οξυγόνο – το βασικό παραβάτη στο παιχνίδι υποβάθμισης των μπαχαρικών – θα διατηρήσουν τη γεύση τους για περισσότερο. Θα βρείς επίσης μπαχαρικά με πιο φρέσκια γεύση σε ένα εξειδικευμένο παντοπωλείο ή μαγαζί με μπαχαρικά σε αντίθεση με το delicatessen.

Αλλαντικά

Αυτό είναι μεγαλύτερο ζήτημα ασφάλειας. Η πλαστική συσκευασία που σφραγίζεται (πέρα από το γεγονός ότι τα αλλαντικά είναι υπερ-επεξεργασμένα) σε κάνει να πιστεύεις ότι το ζαμπόν, η γαλοπούλα, το ψητό μοσχαρίσιο κρέας και πολλά ακόμα είδη αυτής της κατηγορίας τροφίμων είναι εντάξει για να τα καταναλώνεις για εβδομάδες.

Αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές αλλαντικών, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων επωνυμιών, προειδοποιούν ότι το κρέας είναι σε βέλτιστη κατάσταση μόνο για 3 ημέρες μετά την αγορά του.

Σκόρδο

Θα πρέπει να αποθηκεύεις το σκόρδο σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος στο ντουλάπι. Οπότε είναι φυσικό να ξεχνάς πόση ώρα ακριβώς έχει μείνει σε άλλο σημείο. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι εντάξει: Μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, χωρίς φλούδα και ανέγγιχτη, πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 μήνες. Οι σκελίδες σκόρδου —μονές, χωρίς φλούδα— είναι καλές για τρεις εβδομάδες, αλλά οι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου διαρκούν μόνο μία εβδομάδα.

Μαγιονέζα

Αν έχετε ακόμα το βαζάκι μαγιονέζας από την περσινή πατατοσαλάτα που έφτιαξες για ένα πάρτυ, πέταξέ το! Η μαγιονέζα είναι ασφαλής για κατανάλωση μόνο για δύο μήνες αφού ανοίξεις το δοχείο.

Ψωμί

Πιθανότατα τρως το ψωμί αφού έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης του. Αν δεν είναι χαλασμένο, μην το πετάξεις. Αλλά αν παρατηρήσεις δυσοσμία ή σημεία μούχλας, πέταξέ το αμέσως. Εάν το ψωμί αρχίζει να μπαγιατεύει , υπάρχουν πολλές νόστιμοι συνταγές και τρόποι με τους οποίους μπορείς να το χρησιμοποιήσεις.

Διάβασε επίσης:

Πόσο καιρό «αντέχει» το κοτόπουλο στο ψυγείο σου

Το κοτόπουλο θεωρείται βασικό κρέας σε πολλά νοικοκυριά. Ωστόσο, αυτή η υγιεινή και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης έχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προετοιμασία, η αποθήκευση και το σωστό μαγείρεμα είναι σημαντικά.

Η αποθήκευση κοτόπουλου στο ψυγείο σου είναι ιδιαιτέρως βολική, αλλά σίγουρα θα αναρωτιέσαι πόσο καιρό μπορείς να το φυλάξεις με ασφάλεια.