3 εύκολες συνταγές για κέικ σοκολάτας από 3 κορυφαίους Γάλλους pâtissiers

Μπορεί ακόμη να μην έχει πέσει η θερμοκρασία αλλά είμαστε στο φθινόπωρο κι επιβάλλεται να αρχίσουν τα γευστικά κέικ. Εκτός του ότι είναι πεντανόστιμα, αποτελούν κ ένα υγιεινό σνακ για τα παιδιά μας αλλά και για το γραφείο.

Εκτός από τα κέικ, η φθινοπωρινή και χειμερινή μας αδυναμία είναι και η σοκολάτα. Οπότε τι καλύτερο από το να δημιουργήσουμε γευστικότατα και πανεύκολα κέικ με την «καφέ αμαρτία». 3 κορυφαίοι Γάλλοι ζαχαροπλάστες οι: Philippe Conticini, Cyril Lignac και Jean-François Piège, δημιούργησαν εύκολα και με λίγα υλικά κέικ και μοιράστηκαν τις συνταγές τους στη Vogue. Μπες στην κουζίνα και μοσχομύρισε το σπίτι σου με τη ζεστή μυρωδιά του κέικ.

3 εύκολες συνταγές για κέικ σοκολάτας από 3 κορυφαίους Γάλλους pâtissiers — instagram **@philippe_conticini**

Οι 3 εύκολες συνταγές για κέικ σοκολάτας από κορυφαίους Γάλλους pâtissiers

Κέικ σοκολάτας από τον Philippe Conticini

Συστατικά

100 γρ μαύρη σοκολάτα (72%)
50 γρ σοκολάτα γάλακτος (39%)
115 γρ βούτυρο
120 γρ αυγά (2 ή 3, ανάλογα με το μέγεθος)
55 γρ ζάχαρη άχνη
45 γρ αλεύρι
15 γρ αλεύρι κάστανο
Μια πρέζα αλάτι

Συνταγή

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο. Στο μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τόσο ώστε να γίνει ομοιόμορφη πάστα. Αδειάζουμε σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 160°. Σερβίρουμε ζεστό.

Κέικ σοκολάτας από τον Jean-François Piège

Συστατικά

250 γρ μαλακωμένο βούτυρο + λίγο επιπλέον για την επένδυση της φόρμας του κέικ
160 γρ αλεύρι + λίγο επιπλέον για την επένδυση της φόρμας του κέικ
250 γρ σοκολάτα
250 γρ αυγά
150 γρ ζάχαρη άχνη

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (σημείο αερίου 6). Στρώνουμε τη φόρμα του κέικ με το επιπλέον βούτυρο και το αλεύρι. Λιώνουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε το μείγμα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα και μετά πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη από τον Cyril Lignac

Συστατικά

250 γρ μαύρη σοκολάτα (60%)
200 γρ βούτυρο μαλακό + επιπλέον για τη φόρμα
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
20 γρ ζάχαρη άχνη
120 γρ ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
90 γρ αλεύρι ρυζιού

Συνταγή

Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα στους 50°C σε μπεν μαρί. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μαζί. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και τη σοκολάτα. Κοσκινίζουμε το άνθος ρυζιού στο μείγμα και ανακατεύουμε μαζί με ένα σύρμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C . Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα φορμάκια. Ψήνουμε για 9 λεπτά.

Διάβασε επίσης:

Η συνταγή για το απόλυτα μοσχομυριστό ψωμί χωρίς ζύμωμα που θα φτιάξεις στη γάστρα

Φτιάξε ψωμί με χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα εξωτερικά και αέρινη και λαστιχωτή ψίχα εσωτερικά. Αυτό το νόστιμο σπιτικό ψωμί κρούστας σε γάστρα παρασκευάζεται με μόνο 5. Είναι γεγονός πως το να παρασκευάσεις ψωμί δεν είναι και ό, τι πιο εύκολο καθώς θέλει μαεστρία και υπομονή. Όμως η food blogger Kaili του mangoandbasil.com μας εκμυστηρεύεται μια συνταγή εύκολη και που δε χρειάζεται ζύμωμα.

Αυτή η βασική συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να κάνετε πολλές γευστικές παραλλαγές! Η παρασκευή του ψωμιού είναι μια τέχνη που ένας αρτοποιός ξοδεύει χρόνια μαθαίνοντας και τελειοποιώντας. Αλλά ευτυχώς, για εμάς τους απλούς θνητούς, μπορούμε να απολαύσουμε σπιτικό ψωμί ποιότητας αρτοποιίας με κάποιες βασικές γνώσεις και πρακτική.