Οι αστακοί μοιάζουν με θαλάσσια ζωύφια και παλαιότερα θεωρούνταν η «πρωτεΐνη του φτωχού ανθρώπου». Ο αστακός ήταν τόσο άφθονος που θεωρούνταν κατάλληλοι μόνο για να ταΐσουν τους κρατούμενους. Όχι, αυτή η ιστορία δεν είναι μύθος. Στα τέλη της δεκαετίας του 1880, η αφήγηση άλλαξε και ο αστακός εμφανίστηκε στα μενού των εστιατορίων.