Πώς να διατηρήσεις τον φρέσκο και καλοκαιρινό βασιλικό για να μη σαπίζει

Ο βασιλικός είναι από τα πιο αρωματικά βότανα με μια γλυκιά, ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Χάρη στην ευελιξία του τον βρίσκουμε σε πολλές κουζίνες, όπως είναι η ιταλική και η ταϊλανδέζικη. Μας αρέσει να το ενσωματώνουμε σε πιάτα, όπως σαλάτα ντομάτας, μοτσαρέλας και βασιλικού, γαρίδας και βασιλικού Stir-Fry και, φυσικά το πέστο. Το τελευταίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για να προστεθεί σε ζυμαρικά, panini και ψητά λαχανικά.

Όπως όλα τα μαλακά, τρυφερά βότανα, ο βασιλικός μαραίνεται γρήγορα και χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκος. Αλλά επειδή δεν μπορούμε όλες να διατηρήσουμε έναν φρέσκο βασιλικό στη γλάστρα του, αν αγοράσεις από το μανάβη σου βασιλικό υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να τον διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο καιρό φρέσκο.

Πώς να αποθηκεύσουμε φρέσκο βασιλικό

Υπάρχουν 2 μέθοδοι αποθήκευσης φρέσκου βασιλικού που λειτουργούν καλά: να τον αντιμετωπίσουμε σαν να έχουμε λουλούδια σε βάζο με νερό ή να τον τυλίξουμε σε χαρτί κουζίνας και να τον αποθηκεύσουμε στο ψυγείο. Και με τις 2 αυτές μεθόδους, καλό είναι να τον πλένουμε πριν τον χρησιμοποιήσουμε καθώς η υπερβολική υγρασία θα τον κάνει να σαπίσει πιο γρήγορα. Με αυτούς τους τρόπους ο βασιλικός θα παραμείνει φρέσκος για 1-2 εβδομάδες.

Για την πρώτη επιλογή πρέπει να κόψουμε και να βγάλουμε τα άκρα των στελεχών του βασιλικού. Στη συνέχεια, βάζουμε τον βασιλικό σε ένα βάζο με δροσερό, καθαρό νερό και τον έχουμε μακριά από το φως του ήλιου σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορούμε να τον βάλουμε στο ψυγείο. Πρέπει να αλλάζουμε το νερό κάθε λίγες μέρες. Για τη δεύτερη μέθοδο αποθήκευσης, τυλίγουμε απαλά τον βασιλικό σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει τυχόν υγρασία, τον τοποθετούμε σε ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και τον βάζουμε στο συρτάρι του ψυγείου.

Πώς να αποθηκεύσουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό

Ο ψιλοκομμένος βασιλικός αναπόφευκτα θα σαπίσει πιο γρήγορα από τον ολόκληρο βασιλικό, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να τον αποθηκεύσουμε είναι να τον τοποθετήσουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο στρωμένο με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Εναλλακτικά, μπορείτε να μετατρέψουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό σε ξερό βότανο τοποθετώντας τον σε μια στρώση σε ένα ταψί και ψήνοντας τον σε φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσει τελείως και θρυμματίσει (περίπου για 2 ώρες). Τον απαοθηκεύουμε και με αυτόν τον τρόπο θα τον χρησιμοποιούμε όλο τον χρόνο.

Μπορουμε να καταψύξουμε τον βασιλικό;

Σύμφωνα με το Real Simple τεχνικά μπορούμε να καταψύξουμε τον βασιλικό, αλλά δεν θα είναι όπως πριν όταν αποψυχθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσουμε τον βασιλικό είναι να τον αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ για να φτιάξουμε μια πράσινη πάστα ή σάλτσα. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε μια παγοθήκη και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Όταν αποφασίσουμε να χρησιμοποιήσουμε τον κατεψυγμένο βασιλικό ή προσθέτουμε καυτευθείαν έναν κύβο στο φαγητό ή λιώνουμε τους παγωμένους κύβους βασιλικού σε ένα ζεστό τηγάνι για να δώσουμε γεύση βασιλικού σε οτιδήποτε μαγειρεύουμε.

Διάβασε επίσης:

Αν θες να διατηρήσεις το μπουκέτο σου φρέσκο σίγουρα απόφυγε το «Κάρβουνο Hack» του TikTok

Tα φρέσκα λουλούδια σε βάζο αποτελούν το πιο όμορφο διακοσμητικό κομμάτι στον χώρο μας και κάθε φορά ευχόμαστε να διατηρηθούν όσο πιο πολύ γίνεται.

Και κάπως έτσι κυκλοφόρησε ένα video στο TikTok κι έγινε viral, που δείχνει πώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα κομμάτι κάρβουνο και τα λουλούδια σου να μείνουν φρέσκα για πολύ καιρό. Ακούγεται πολύ καλό, είναι όμως αληθινό;

Εδώ θα διαβάσεις πώς να τα διατηρήσεις φρέσκα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ