Φτιάξε μηλοπιτάκια εύκολα και γρήγορα γιατί ένα μήλο μπορεί να μας φτιάξει την ημέρα

Μήνας Νοέμβριος πλέον και τα φθινοπωρινά φρούτα είναι πλέον στο καλάθι μας. Τα πορτοκάλια, τα αχλάδια είναι στη λίστα των αγορών μας αλλά ένα φρούτο πρωτοστατεί αυτήν την περίοδο, το μήλο. Είναι το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων με τεράστιες θρεπτικές αξίες.

Εκτός από την ωραία γεύση και τα θρεπτικά συστατικά που έχουν τα μήλα, οι περισσότερες τα λατρεύουμε γιατί μπορούμε να δημιουργήσουμε πολύ ωραίες συνταγές, αλμυρές αλλά και καταπληκτικά γλυκά. Ακόμη και ξεφλουδισμένα στο φούρνο να τα ψήσουμε και να προσθέσουμε μετά λίγη κανέλλα, θα έχουμε κάνει ένα γρήγορο και πεντανόστιμο γλυκό!

Τα «τυλιχτά» ή σκεπασμένα μήλα

Η πρώτη συνταγή που σου έρχεται στο μυαλό για να φτιάξεις με τα μήλα, είναι μια μηλόπιτα. Οι μηλόπιτες είναι ιδανικές για ένα πρωινό ή για επιδόρπιο. Είναι η απόλυτη φθινοπωρινή γεύση. Θα σου δείξουμε μια εύκολη συνταγή που θα την ετοιμάσεις γρήγορα με σφολιάτα, την οποία θα βρεις στο super market, και είναι ελαφριά, αφράτη και νόστιμη. Υπεύθυνος γι’ αυτή την υπέροχη συνταγή είναι ο food blogger, John Kanell, με το blog «Preppy Kitchen». Ψήνοντας τα ατομικά αυτά μηλοπιτάκια το σπίτι σου θα μοσχομυρίσει!

Τα υλικά που θα χρειαστείς

2 φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια μήλα καθαρισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους (περίπου 4 μέτρια μήλα)
¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη (55 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Για το γλάσο:

¾ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη (180 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 280 βαθμούς C. Στρώνεις δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο. Προσθέτεις τα μήλα και μαγειρεύεις για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτεις την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύεις για να καλυφθούν τα κομμάτια των μήλων. Μαγειρεύεις για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να γίνουν σιροπιαστά. Μειώνεις τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Πασπαλίζεις με το κορν φλάουρ και ανακατεύεις μέχρι ο χυμός να πάρει βράση και να δέσει, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ. Το αφήνεις να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να παγώσει, περίπου 30 λεπτά.

Όταν τα μήλα είναι παγωμένα, ανοίγεις κάθε φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψε κάθε φύλλο σε 4 ίσα τετράγωνα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάς το αυγό και το νερό μαζί και στη συνέχεια αλείφεις τις άκρες κάθε τετραγώνου με το αυγό. Τοποθετείς μερικές κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε τετράγωνο. Διπλώνεις το ένα σημείο της σφολιάτας πάνω από τη γέμιση στο απέναντι σημείο, δημιουργώντας ένα τρίγωνο. Πιέζεις και σφραγίζεις τη γέμιση πιέζοντας και κάνοντας γραμμές με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κατά μήκος των δύο άκρων. Άλειψε την κορυφή με περισσότερο αυγό και άνοιξε μερικές μικρές σχισμές στην κορυφή. Πασπαλίζεις με ζάχαρη, αν θέλεις.Ψήνεις για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρώμα και να φουσκώσει. Αφήνεις να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Για το γλάσο:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύεις τη ζάχαρη άχνη και το νερό και χτυπάς με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Μπορείς να προσθέσεις λίγο περισσότερο νερό αν η σύσταση πρέπει να αραιώσει. Περιχύνεις τα ζεστά γλυκά και τα απολαμβάνεις!