Η Καθαρά Δευτέρα… αλλιώς: Διαφορετική συνταγή με χταπόδι μπρεζέ που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου

Η Καθαρά Δευτέρα είναι η μέρα που το τραπέζι γεμίζει θαλασσινά, ελιές, λαγάνα και άλλα νηστίσιμα καλούδια. Αν όμως θέλεις να ετοιμάσεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό, αυτή η συνταγή με χταπόδι μπρεζέ είναι η απόλυτη επιλογή. Ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση, θα γίνει το highlight του γιορτινού σου μενού.

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι το αργό μαγείρεμα, που κάνει το χταπόδι τρυφερό και νόστιμο. Με ντομάτα, κρασί και αρωματικά, δημιουργείται μια πλούσια σάλτσα που απογειώνει τη γεύση του. Επιπλέον, είναι πανεύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόπο—απλώς αφήνεις την κατσαρόλα να κάνει τη δουλειά της!

Είτε το σερβίρεις με φάβα, είτε με πατάτες βραστές ή λαγάνα για να βουτάς στη λαχταριστή σάλτσα, αυτό το χταπόδι μπρεζέ θα κάνει τη φετινή σου Καθαρά Δευτέρα αξέχαστη. Πάμε να το φτιάξουμε!

Διάβασε επίσης: Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μαστίχα και πορτοκάλι: Γεύση και άρωμα της Καθαράς Δευτέρας

Καθαρά Δευτέρα: Νηστίσιμη συνταγή για χταπόδι μπρεζέ

Υλικά για 5 μερίδες:

– 1 χταπόδι (περίπου 1,5 κιλό)

– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

– 1 φύλλο δάφνης

– 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

– 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

– 2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες

– 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

– 1 κ.γ. ζάχαρη

– 1/2 κ.γ. κανέλα

– Αλάτι & πιπέρι

– 1/2 φλιτζάνι νερό (αν χρειαστεί)

Διάβασε επίσης: Πορτοκαλόπιτα με καστανή ζάχαρη: Γλυκιά και υγιεινή απόλαυση για την Καθαρά Δευτέρα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζεις το χταπόδι: Ξεπλένεις καλά το χταπόδι και το βάζεις σε μια κατσαρόλα, χωρίς νερό, σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνεις να βγάλει τα υγρά του και να μαλακώσει για 20-25 λεπτά. Το κόβεις σε κομμάτια.
Σοτάρεις τα αρώματα: Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτεις το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
Μαγειρεύεις το χταπόδι: Ρίχνεις το κομμένο χταπόδι στην κατσαρόλα και το σβήνεις με το κρασί. Περιμένεις να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτεις τις ντομάτες, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζεις: Χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις και αφήνεις το φαγητό να μαγειρευτεί για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο νερό.
Σερβίρεις: Το χταπόδι μπρεζέ ταιριάζει τέλεια με φάβα, πατάτες βραστές ή τραγανό ψωμί για να απολαύσεις τη σάλτσα του.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ