Aφράτες τηγανίτες σοκολάτας με μπανάνα και ξεκίνα το πρωινό σου με ενέργεια

Είναι γεγονός πως για να σηκωθούμε από το κρεβάτι τα κρύα πρωινά του χειμώνα είναι εξαιρετικά δύσκολο. Όμως τι θα έλεγες αν είχες ένα δελεαστικό σοκολατένιο πρωινό που θα σε γεμίσει ενέργεια και ευχάριστη γεύση; Θα γίνει λιγότερο οδυνηρό να αποχωριστείς το κρεβάτι σου αν σε «υποδεχθεί» ένα ζεστό, απολαυστικό πρωινό, όπως αυτές οι τηγανίτες σοκολάτας με μπανάνα και πλούσια σάλτσα καραμέλας.

Η συνταγή είναι εύκολη και σε λίγο χρόνο θα γεύεσαι αυτές τις full ενέργεια τηγανίτες. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να έχεις βγάλει από το βράδυ τα υλικά από το ψυγείο, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου που απλά θα απογειώσουν τη γεύση τους. Αντί για μπανάνες μπορείς να βάλεις όποιο άλλο φρούτο επιθυμείς, όπως για παράδειγμα φράουλες ή berries.

Aφράτες τηγανίτες σοκολάτας με μπανάνα και ξεκίνα το πρωινό σου με ενέργεια — https://www.delicious.com.au/

Συστατικά
1 1/2 φλιτζάνι (225 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 φλιτζάνι (25 γρ.) καλής ποιότητας σκόνη κακάο, κοσκινισμένο, συν επιπλέον για σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι (55 γρ.) ζάχαρη άχνη
4 αυγά, χωρισμένα, συν 1 επιπλέον ασπράδι
1 1/2 φλιτζάνι (375 ml) βουτυρόγαλα
50 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο
300 ml κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, χτυπημένη
3 μπανάνες σε χοντρές φέτες
Μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη (70%), για σερβίρισμα

Για την καραμέλα
1 φλιτζάνι (220 γρ.) ζάχαρη άχνη
100 γρ βούτυρο αλατισμένο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι (125 ml) καθαρή (λεπτή) κρέμα

Οδηγίες

Για την καραμέλα, βάζουμετη ζάχαρη και 2 κ.σ νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε προσεκτικά με το βούτυρο και την κρέμα. Ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Για να φτιάξουμε τις τηγανίτες, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το βουτυρόγαλα σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαλακές κορυφές. Διπλώνουμε το ένα τρίτο στη ζύμη για να χαλαρώσει και μετά διπλώνουμε το υπόλοιπο.

Διάβασε επίσης: Η συνταγή του Tik Tok για να φτιάξεις healthy πραλίνα μόνο με 3 υλικά

Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σε παρτίδες, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) ζύμη στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Καλύπτουμε και τις κρατάμε ζεστές ενώ επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο όταν χρειάζεται.
Στρώνουμε τις τηγανίτες σε στοίβες με τη σαντιγί και την μπανάνα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα καραμέλας, πασπαλίζουμε με μαύρη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με κακάο. Σερβίρετε αμέσως.