Φτιάξε το προφιτερόλ των ονείρων σου και δεν θα ξανά αγοράσεις από το ζαχαροπλαστείο

Οι απανταχού λάτρεις του προφιτερόλ γνωρίζουν πολύ καλά πως αυτό το γλυκό είναι το απόλυτο! Και δεν συζητάμε για το γεγονός πως όταν επισκέπτεσαι ένα ζαχαροπλαστείο, αυτό που σου κάνει ιδιαίτερη αίσθηση δεν είναι τα ατομικά μπολάκια προφιτερόλ αλλά τα γυάλινα μεγάλα μπολ που δεν ξέρεις πόσα να πάρεις… Όταν τρως προφιτερόλ έχεις την απόλυτη αρμονία γεύσεων στον ουρανίσκο σου: τα λαχταριστά σου, γεμισμένα με την τέλεια κρέμα πατισερί έρχονται να δέσουν με την τόσο δεμένη σοκολάτα που περικλύει το μπλο. Κουταλιά και παράδεισος!

Αν λοιπόν είσαι κι εσύ μια profiterole lover και θέλεις να φτιάξεις την απόλυτη συνταγή, μπορείς πολύ απλά να μαζέψεις τα υλικά και να ξεκινήσεις, Μπορεί να φαίνεται χρονοβόρα διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα θα σε καταπλήξει! Με αυτό το προφιτερόλ ο κόσμος γίνεται πιο γλυκός και πιο νόστιμος!προφιτερολ

Έτσι για την ιστορία

Το προφιτερόλ αντλεί τις ρίζες του από την εποχή της αναγέννησης. Η Αικατερίνη των Μεδίκων παντρεύτηκε τον Ερρίκο Β΄ της Γαλλίας και μαζί της έφερε όλες της τις συνταγές από την πατρίδα της την Τοσκάνη. Ένας από τους μάγειρες της, ο Ποπελίνι, δημιούργησε το 1540 τη ζύμη σου το οποίο έγινε πολύ δημοφιλές στη Γαλλία (όπως και άλλα ιταλικά γλυκά) και μαζί με αυτό τα προφιτερόλ. Η φήμη του επιδόρπιου εξαπλώθηκε αλλά το πραγματικό προφιτερόλ αναπτύχθηκε μετά τον 17ο αιώνα.

Η απόλυτη συνταγή για προφιτερόλ που θα γλύφεις τα δάχτυλά σου

Υλικά για περίπου 45 σου

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
150 γρ Βούτυρο φρέσκο
250 ml Νερό
1 κουτ γλυκού Αλάτι
180 γρ Αλεύρι
5 Αυγά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
170 γρ βανίλια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
600 ml Γάλα
200 ml Σαντιγί
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
300 γρ Κουβερτούρα σοκολάτα
150ml Γάλα
100ml Κρέμα Γάλακτος
50γρ Βούτυρο φρέσκο
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
200γρ κρέμα γάλακτος
3 κουτ σούπας ζάχαρη άχνη για να κάνεις την σαντιγί

Δες το video της