6 τροφές που δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύεις σε μια χύτρα ταχύτητας

Πριν από μερικά χρόνια, οι χύτρες ταχύτητας βασίλευαν ως η απαραίτητη συσκευή, λόγω της ικανότητάς τους να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος με τον πιο γρήγορο δυνατό χρόνο. Και όχι μόνο αυτό. Οι χύτρες μπορούν να κάνουν ακόμη και αργό μαγείρεμα συμβάλλοντας στη δημιουργία μερικών από τα πιο νόστιμα και αξέχαστα πιάτα. Αλλά μόνο και μόνο επειδή αυτό το ευέλικτο gadget μπορεί τεχνικά να τα κάνει όλα, αυτό δεν σημαίνει ότι θα έπρεπε. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν 6 φαγητά που απλά δεν πρέπει να μαγειρεύονται υπό πίεση.

Ανάμεσά τους είναι γαλακτοκομικά και τα τηγανητά, καθώς και τα μπιφτέκια και οι μπριζόλες. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι φιλικά προς τη χύτρα για πολλούς λόγους. Πάμε να τα δούμε ένα ένα…

Εδώ είναι τα φαγητά που δεν πρέπει να μαγειρεύεις μέσα στη χύτρα ταχύτητας

1.Κρεμώδεις σάλτσες και σούπες

Αν σκέφτεσαι να φτιάξεις μια σπιτική σάλτσα ή σούπα στην χύτρα σου, καλό θα ήταν να το ξανασκεφτείς. Θα πρέπει πάντα να αποφεύγεις να προσθέτεις γαλακτοκομικά στη χύτρα γιατί η υψηλή θερμοκρασία θα τα κάνει να πήξουν και θα κάψουν τον πάτο της κατσαρόλας.

2.Τηγανητά φαγητά

Όταν πρόκειται να φτιάξεις πιο υγιεινές εκδοχές των αγαπημένων σου τηγανητών φαγητών, είναι καλύτερο να αποφύγεις εντελώς τη χύτρα. Οι χύτρες ταχύτητας κλειδώνουν τον αέρα και την υγρασία για να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, κάτι που απλά δεν λειτουργεί για φαγητά που προορίζονται να είναι τραγανά. Πιάτα όπως τηγανητό κοτόπουλο, πατάτες και ροδέλες κρεμμυδιού ταιριάζουν καλύτερα σε φριτέζα αέρα, διαφορετικά, θα γίνουν πολύ λιπαρά και μαλακά.

3.Burger

Αν και σίγουρα μπορείς να ετοιμάσεις μπιφτέκια στη χύτρα, μάλλον δεν είναι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα πιο ειδυλλιακό το καλοκαίρι από ένα ζουμερό μπιφτέκι στα κάρβουνα. Αν φτιάξεις μπιφτέκια σε μια χύτρα, θα τα μαγειρέψει στον ατμό, κάτι που δεν είναι σωστό και σίγουρα δεν θα σου αρέσει.

4.Μπριζόλες

Ομοίως με τα μπιφτέκια, ο καλύτερος τρόπος για να πετύχεις αυτό το καπνιστό κάρβουνο σε μια μπριζόλα είναι να την ψήσεις στη σχάρα ή στην επιθυμητή θερμοκρασία σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Όχι μόνο η μπριζόλα θα είναι πιο ζουμερή αλλά θα πάρει και τον μισό χρόνο για να ψηθεί.

5.Μπισκότα

Το τέλειο μπισκότο έχει ένα μαλακό, λαχταριστό κέντρο και υπέροχα τραγανές άκρες, κάτι που γίνεται δυνατό μόνο από έναν ομοιόμορφα θερμαινόμενο φούρνο. Το ψήσιμο των μπισκότων σε μια κατσαρόλα δεν είναι καλή ιδέα για πολλούς λόγους. Πρώτον, δεν υπάρχει πολύς χώρος για να ψήσεις μια παρτίδα, αλλά το πιο σημαντικό, η υγρασία από τη χύτρα θα κάνει το κουρκούτι να απλωθεί.

6.Πίτες

Ακριβώς όπως τα μπισκότα, οι πίτες γίνονται νόστιμες και τραγανές όταν ψήνονται σε στεγνή θερμότητα από φούρνο. Διαφορετικά, είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξουμε μια πίτα με σφιχτή και κρατσανιστή κρούστα (που αν μας ρωτήσας είναι το καλύτερο μέρος). Ωστόσο, μπορείς να φτιάξεις μια γευστική και φρουτώδη γέμιση πίτας σε μια χύτρα για να δέσει πιο γρήγορα πριν την βάλεις στην πίτα σου.

Διάβασε επίσης:

Φτιάξε 2 νόστιμες συνταγές για cookies που είναι ασφαλείς ακόμη και για εσένα που έχεις αλλεργίες

Μπισκότα «φιλικά προς τις αλλεργίες» που θα ευχαριστήσουν ένα πλήθος — purewow.com

Ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να δημιουργούμε γλυκές συνταγές που θα απολαύσουν και οι πιο «δύσκολοι πελάτες» χωρίς όμως να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Οι τροφικές αλλεργίες είναι κάτι πολύ σημαντικό που πρέπει να γνωρίζουμε (σύμφωνα με το CDC, το 6,2 τοις εκατό των ενηλίκων και το 5,8 τοις εκατό των παιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν από μια) καθώς μπορεί επίσης να είναι απειλητικές για τη ζωή.

Δες τη συνταγή για τα απόλυτα cookies

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ