Δεν θες να μαγειρέψεις; Φτιάξε 7 δροσερά βραδινά σε 15 λεπτά

Υπάρχουν καλοκαιρινά βράδια που το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι να μαγειρέψεις.

Έχει ζέστη, έχεις ήδη περάσει όλη τη μέρα έξω ή στο γραφείο και η ιδέα να ανάψεις φούρνο ή να σταθείς πάνω από μια κατσαρόλα μοιάζει περισσότερο με τιμωρία παρά με προετοιμασία γεύματος.

Κάπως έτσι, το delivery γίνεται πολύ εύκολα η πρώτη επιλογή.

Μόνο που υπάρχουν αρκετά βραδινά που μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 15 λεπτά και να είναι ταυτόχρονα δροσερά, χορταστικά και αρκετά νόστιμα ώστε να μη νιώθεις ότι τρως κάτι «πρόχειρο». Το μυστικό βρίσκεται στα σωστά υλικά και στην απλότητα.

1. Ντάκος με ντομάτα, φέτα και κάπαρη

Δύσκολα υπάρχει πιο καλοκαιρινό βραδινό.

Ο ντάκος χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και λειτουργεί εξαιρετικά όταν θέλεις κάτι δροσερό αλλά χορταστικό.

1. Βρέξε ελαφρά ένα κρίθινο παξιμάδι και πρόσθεσε από πάνω τριμμένη ώριμη ντομάτα, φέτα ή ξινομυζήθρα, ελαιόλαδο και λίγη κάπαρη.
2. Αν θέλεις, πρόσθεσε ρίγανη, ελιές ή ψιλοκομμένο αγγούρι.

Είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα.

2. Τορτίγια με κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι

Αν έχεις λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο από προηγούμενο γεύμα, μπορεί να γίνει η βάση για ένα πολύ εύκολο wrap.

1. Άπλωσε λίγο γιαούρτι ή μια ελαφριά sauce πάνω σε μια τορτίγια και πρόσθεσε κοτόπουλο, μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι και λίγο τυρί.
2. Τύλιξέ τη σφιχτά και είσαι έτοιμη.

Αν δεν έχεις κοτόπουλο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόνο, αυγό ή ακόμη και ψητά λαχανικά που έχουν περισσέψει.

3. Caprese με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό

Κάποιες φορές τα πιο απλά πιάτα είναι τα καλύτερα.

1. Κόψε ντοματίνια στη μέση, πρόσθεσε μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό και ολοκλήρωσε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Αν θέλεις να το κάνεις πιο χορταστικό, πρόσθεσε φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.
3. Μπορείς επίσης να βάλεις λίγη κρέμα βαλσαμικού για πιο έντονη γεύση.

4. Πράσινη σαλάτα με αυγό και αβοκάντο

Μια σωστά στημένη σαλάτα μπορεί να γίνει κανονικό βραδινό και όχι απλώς συνοδευτικό.

1. Βάλε μαρούλι, αγγούρι, ντοματίνια, αβοκάντο και δύο βραστά αυγά.
2. Για dressing αρκούν ελαιόλαδο, λεμόνι, λίγη μουστάρδα και πιπέρι.

Αν τα αυγά είναι ήδη βρασμένα από πριν, το πιάτο ετοιμάζεται κυριολεκτικά σε πέντε λεπτά.

5. Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με τόνο

Αν έχεις βρασμένα ζυμαρικά από προηγούμενο γεύμα, αυτή είναι η ιδανική λύση.

1. Ανακάτεψέ τα με τόνο, καλαμπόκι, ντοματίνια, αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο.
2. Μπορείς να προσθέσεις κάπαρη, ελιές ή λίγη φέτα.
3. Αν θέλεις πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, βάλε μια κουταλιά γιαούρτι αντί για βαριές sauces.

Είναι από εκείνα τα πιάτα που μπορούν να μείνουν και στο ψυγείο για την επόμενη ημέρα.

6. Γιαούρτι bowl με αγγούρι, αυγό και πίτα

Το γιαούρτι δεν χρειάζεται να είναι μόνο πρωινό. Μπορεί να γίνει βάση για ένα αλμυρό και πολύ δροσερό βραδινό.

1. Βάλε σε ένα μπολ στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι, λίγο ελαιόλαδο, άνηθο ή δυόσμο και ένα βραστό αυγό.
2. Σέρβιρε με αραβική πίτα ή φρυγανισμένο ψωμί.
3. Αν σου αρέσει, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα ή ντοματίνια.

7. Bruschetta με ντομάτα, φέτα και ελιές

Όταν έχεις καλό ψωμί, έχεις σχεδόν έτοιμο βραδινό.

1. Φρυγάνισε δύο φέτες και βάλε από πάνω ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτα, ελιές και λίγο βασιλικό.
2. Πρόσθεσε ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3. Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, μπορείς να αντικαταστήσεις τη φέτα με cottage cheese ή μοτσαρέλα.

Τα leftovers είναι ο καλύτερος φίλος σου το καλοκαίρι

Δεν χρειάζεται κάθε βραδινό να ξεκινά από το μηδέν. Αν έχεις μαγειρέψει κοτόπουλο, ρύζι, αυγά ή ζυμαρικά από προηγούμενη ημέρα, μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις για να δημιουργήσεις νέο πιάτο.

Το σημαντικό είναι να αποθηκεύονται σωστά στο ψυγείο και να καταναλώνονται μέσα στο ασφαλές χρονικό διάστημα για το κάθε τρόφιμο. Έτσι μειώνεις και τη σπατάλη.

Βάλε στο ψυγείο «έξυπνα» βασικά υλικά

Η ευκολία ξεκινά από το τι υπάρχει ήδη στο σπίτι.

Αν έχεις σταθερά ντοματίνια, αγγούρι, αυγά, γιαούρτι, φέτα, τορτίγιες, πράσινα φύλλα και ένα εύκολο protein option, μπορείς να δημιουργήσεις πολλά διαφορετικά βραδινά χωρίς να χρειαστεί να κάνεις νέα ψώνια κάθε μέρα.

Το ίδιο ισχύει για ελιές, κάπαρη, τόνο και καλαμπόκι. Είναι μικρά υλικά που αλλάζουν εύκολα ένα απλό πιάτο.

Μη φοβάσαι τα κρύα γεύματα

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε ότι το βραδινό πρέπει να είναι ζεστό. Το καλοκαίρι όμως ένα κρύο γεύμα μπορεί να είναι πολύ πιο ευχάριστο.

Σαλάτες, wraps, ντάκος, bowls και bruschettas μπορούν να καλύψουν άνετα ένα βραδινό χωρίς να σε κάνουν να νιώθεις βαριά. Και φυσικά σε γλιτώνουν από το να ανεβάσεις ακόμη περισσότερο τη θερμοκρασία στην κουζίνα.

Το «εύκολο» δεν σημαίνει πρόχειρο

Ένα γρήγορο βραδινό μπορεί να είναι ισορροπημένο αν περιλαμβάνει πρωτεΐνη, λαχανικά και κάποια πηγή υδατανθράκων.

Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο κάθε βράδυ. Χρειάζεται απλώς να είναι κάτι που μπορείς να φτιάξεις χωρίς να νιώθεις ότι ξεκινάς δεύτερη δουλειά στις εννέα το βράδυ.

Και αυτό ίσως είναι το μεγαλύτερο μυστικό της καλοκαιρινής διατροφής. Όσο πιο απλό είναι το γεύμα, τόσο πιο πιθανό είναι να το φτιάξεις.

Το βραδινό δεν χρειάζεται να γίνει project

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που η ζωή βγαίνει λίγο περισσότερο έξω από το σπίτι. Περισσότερες βόλτες, περισσότερα μπάνια, πιο αργά βράδια. Δεν υπάρχει λόγος το φαγητό να γίνει άλλη μία πηγή πίεσης.

Μερικά φρέσκα υλικά, ένα καλό ψυγείο και λίγη φαντασία είναι αρκετά. Γιατί όταν έχεις ήδη περάσει όλη τη μέρα στους 35 βαθμούς, το καλύτερο βραδινό είναι συχνά αυτό που ετοιμάζεται πριν προλάβεις να αρχίσεις να σκέφτεσαι αν θα παραγγείλεις.