7 φαγητά για όταν θέλεις κάτι ζεστό αλλά όχι ακόμα χειμωνιάτικο

Υπάρχει εκείνη η πρώτη ημέρα του φθινοπώρου που επιστρέφεις σπίτι και, για πρώτη φορά μετά από μήνες, σκέφτεσαι: «Θέλω να φάω κάτι ζεστό».

Όχι όμως φασολάδα. Ούτε μοσχάρι που σιγομαγειρεύεται τρεις ώρες. Και σίγουρα όχι κάτι τόσο βαρύ που μετά θα χρειαστείς καναπέ και κουβέρτα.

Αυτή η περίοδος θέλει το δικό της comfort food: ζεστό, εύκολο, χορταστικό αλλά σχετικά ελαφρύ.

1. Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και ψητά λαχανικά

Η σαλάτα δεν χρειάζεται να εξαφανιστεί από το μενού επειδή έβρεξε. Απλώς αλλάζει θερμοκρασία.

Ψήσε κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδι και πρόσθεσέ τα σε πράσινη σαλάτα μαζί με ψητό κοτόπουλο.

Ένα dressing με ελαιόλαδο και μουστάρδα αρκεί για να δέσει το πιάτο. Έχεις κάτι ζεστό και χορταστικό χωρίς να αισθάνεσαι ότι μπήκε ξαφνικά Δεκέμβριος.

2. Pasta με μανιτάρια και παρμεζάνα

Τα ζυμαρικά είναι ίσως το απόλυτο μεταβατικό comfort food.

Σόταρε μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο, πρόσθεσε τα ζυμαρικά και ολοκλήρωσε με παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δεν χρειάζεται βαριά κρέμα γάλακτος για να αποκτήσει το πιάτο πλούσια γεύση.

Και το καλύτερο; Είναι έτοιμο περίπου στον χρόνο που χρειάζεται για να βράσουν τα μακαρόνια.

3. Ομελέτα φούρνου με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο

Αυγά, ντοματίνια, πιπεριά, μανιτάρια, λίγο τυρί και μυρωδικά.

Η ομελέτα φούρνου είναι ιδανική για εκείνα τα βράδια που θέλεις κανονικό φαγητό αλλά δεν έχεις καμία πρόθεση να ξεκινήσεις μεγάλη μαγειρική επιχείρηση.

Συνόδευσέ τη με σαλάτα και ψωμί ολικής και έχεις ένα ολοκληρωμένο γεύμα με ελάχιστη προετοιμασία.

Είναι επίσης εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσεις λαχανικά που έχουν μείνει στο ψυγείο.

4. Ψητή γλυκοπατάτα με γιαούρτι και μυρωδικά

Αν θέλεις κάτι πραγματικά εύκολο, βάλε μια γλυκοπατάτα στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Άνοιξέ τη στη μέση και πρόσθεσε γιαούρτι, μυρωδικά και λίγο πιπέρι. Μπορείς να συμπληρώσεις με ψητό κοτόπουλο, ρεβίθια ή λίγο τυρί, ανάλογα με το πόσο χορταστικό θέλεις το γεύμα.

Ζεστό, απλό και αρκετά comfort χωρίς να γίνεται βαρύ.

5. Η πρώτη βελουτέ σούπα της σεζόν

Εντάξει, μία σούπα επιτρέπεται. Αλλά όχι ακόμη η τεράστια κατσαρόλα που θα τρώμε για τέσσερις ημέρες.

Μια ελαφριά βελουτέ κολοκύθας ή καρότου είναι ιδανική για ένα βροχερό βράδυ. Μπορείς να προσθέσεις λίγο γιαούρτι στο σερβίρισμα και μερικά κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί.

Και κάπως έτσι κάνεις την πρώτη ανεπίσημη είσοδο στη soup season χωρίς να το παρακάνεις.

6. Αραβική πίτα με ζεστό κοτόπουλο

Για το βράδυ που πεινάς τώρα, όχι σε μία ώρα.

Ζέστανε μια αραβική πίτα και γέμισέ τη με κοτόπουλο, ντομάτα, μαρούλι ή άλλα λαχανικά και μια γρήγορη sauce από γιαούρτι και μουστάρδα.

Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις αυγό ή τόνο αν αυτό υπάρχει διαθέσιμο. Είναι η σπιτική απάντηση στο «να παραγγείλω κάτι;» και χρειάζεται ελάχιστο χρόνο.

7. Σολομός με λαχανικά στον φούρνο

Ένα ταψί, λίγα υλικά και σχεδόν καθόλου πλύσιμο μετά.

Βάλε φιλέτο σολομού μαζί με κολοκυθάκια, πιπεριές, ντοματίνια ή άλλα λαχανικά που έχεις διαθέσιμα, πρόσθεσε ελαιόλαδο και μυρωδικά και άφησε τον φούρνο να κάνει τη δουλειά.

Μπορείς να το συνοδεύσεις με ρύζι ή πατάτα αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό. Είναι ζεστό φαγητό χωρίς την αίσθηση ενός βαριού χειμωνιάτικου γεύματος.

Το μυστικό είναι να αλλάξεις θερμοκρασία, όχι ολόκληρη διατροφή

Δεν χρειάζεται με την πρώτη βροχή να εξαφανιστούν από την κουζίνα σου οι σαλάτες, τα γιαούρτια και τα εύκολα γεύματα.

Απλώς μπορείς να αρχίσεις να συνδυάζεις ζεστά και κρύα στοιχεία στο ίδιο πιάτο.

• Ζεστό κοτόπουλο πάνω σε σαλάτα.
• Ψητά λαχανικά δίπλα σε γιαούρτι.
• Ζεστή πίτα με φρέσκα λαχανικά.
• Pasta με μεγάλη πράσινη σαλάτα στο πλάι.
• Έτσι το φαγητό αποκτά περισσότερο comfort χαρακτήρα χωρίς να γίνεται βαρύ.

Γιατί ο Σεπτέμβριος δεν χρειάζεται να αποφασίσει τι εποχή είναι

Μπορεί το μεσημέρι να θέλεις κάτι δροσερό και το ίδιο βράδυ, μετά από μια μπόρα, να αναζητάς ένα ζεστό πιάτο. Και αυτό είναι ίσως το καλύτερο κομμάτι αυτής της περιόδου.

Δεν χρειάζεται ακόμη να μπούμε σε full χειμωνιάτικο menu. Αρκεί να ζεστάνουμε λίγο το πιάτο και να αφήσουμε τις φασολάδες να περιμένουν τη σειρά τους.