Πασχαλινά αυγά με καρύδα και σοκολάτα! Το πιο λαχταριστό ανοιξιάτικο γλυκό για το Πάσχα

Σου προτείνουμε να δημιουργήσεις μια μίνι «αποθήκη» στην κατάψυξη, ώστε να μπορείς να απολαμβάνεις τα πασχαλινά αυγά καρύδας όλο το χρόνο και όχι μόνο το Πάσχα. Τα Cadbury Creme Eggs είναι από τις πιο δημοφιλείς πασχαλινά σοκολατάκια στην Αμερική. Αλλά αν έχεις λίγο χρόνο και διάθεση, μπορείς να φτιάξεις τα δικά σου πασχαλινά αυγά καρύδας. Η τραγανή ημίγλυκη σοκολάτα περικλείει μια μεταξένια κρέμα καρύδας με άρωμα βανίλιας σε αυτές τις εύκολες λιχουδιές που είναι ιδανικές για τα πασχαλινά καλάθια και όχι μόνο. 

Σε αντίθεση με τα περισσότερα σοκολατάκια με γέμιση κρέμας, τα οποία μπορεί να είναι μονότονα, αυτά τα πασχαλινά αυγά καρύδας έχουν νιφάδες γλυκιάς καρύδας ανακατεμένες στη γέμιση για να προσθέσουν ενδιαφέρον και υφή και θα σε κάνουν να επιστρέψεις για δεύτερο και τρίτο. Για να μετατρέψεις αυτά τα σοκολατάκια σε Almond Joys, απλά βάλε ένα αμύγδαλο πάνω στην κρέμα καρύδας πριν το καταψύξεις. 

Συστατικά 

115 gr τυρί κρέμα, μαλακωμένο 

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο 

1 σακουλάκι 200 gr. με ζαχαρούχες νιφάδες καρύδας (περίπου 3⅓ φλιτζάνια) 

½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

1 κιλό ζάχαρη άχνη (περίπου 3¾ φλιτζάνια) 

115 gr. σοκολάτας 60% κακάο, ψιλοκομμένες  

240 gr. λευκής σοκολάτας σε κομματάκια 

Οδηγίες 

Χτύπησε το τυρί κρέμα και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ βάσης με το εξάρτημα φτερό σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Μειώσε την ταχύτητα σε χαμηλή, πρόσθεσε την καρύδα, τη βανίλια και το αλάτι, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια  σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί. Αναποδογυρίστε το μείγμα καρύδας σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Σχημάτισε ένα ορθογώνιο 17 x 15 ιντσών πάχους 2.5 εκατοστών. Βάλτο  στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί, για περίπου 2 ώρες. 

Κόψτε το ορθογώνιο σε 36 κομμάτια. Με καθαρά χέρια, κύλησε κάθε κομμάτι σε μπάλα, ίσιωσε το καθένα ελαφρώς για να δημιουργήσεις σχήμα ωοειδούς αυγού. Κατάψυξε τα στη συνέχεια μέχρι να το χρησιμοποιήσεις. 

Τοποθέτησε τη μισή σοκολάτα σε μπεν-μαρι με νερό που σιγοβράζει ελαφρά. Αφαίρεσε τη από τη φωτιά μόλις λιώσει και ανακάτεψε την υπόλοιπη σοκολάτα, σε δόσεις, μέχρι να λιώσει. (Τοποθετήστε το σκεύος ξανά πάνω από το νερό που σιγοβράζει για να λιώσει η σοκολάτα, αν χρειάζεται.) Βύθισε τα αυγά με κρέμα καρύδας στη λιωμένη σοκολάτα. Τοποθέτησε τα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και άφησε τα να σταθούν μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα, για περίπου 10 λεπτά. 

Λιώσε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει εντελώς, περίπου 90 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ανά 30 δευτερόλεπτα. Ρίξε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα πάνω από τα αυγά. Βάλτα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα, περίπου 10 λεπτά. 

Και τώρα είναι έτοιμα για να τα απολαύσεις, να τα προσφέρεις ή ακόμα και να τα χαρίσεις σαν πασχαλινό δώρο.  

Διάβασε επίσης:

10 πράγματα που σίγουρα δεν ήξερες για το Πάσχα

Το Πάσχα είναι μία από τις σημαντικότερες Χριστιανικές γιορτές, αλλά σίγουρα υπάρχουν μερικά πράγματα που αγνοείς για αυτή τη μεγάλη γιορτή.

Δες εδώ τι δεν ήξερες για το Πάσχα