Περίσσεψαν κουραμπιέδες; Αξιοποίησέ τους φτιάχνοντας εύκολα κορμό σοκολάτας

Οι κουραμπιέδες είναι το σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων και ο κορμός μωσαϊκό με κουραμπιέδες είναι το γλυκό που κάνει την εμφάνισή του προς το τέλος των γιορτών!

Αν λοιπόν σου έχουν περισσέψει κουραμπιέδες μη στεναχωριέσαι σου έχουμε τη λύση για να τους αξιοποιήσεις όπως πρέπει! Φτιάξε μοναδικό κορμό μωσαϊκού χρησιμοποιώντας λίγα υλικά σε συνδυασμό με τους κουραμπιέδες μια συνταγή εμπνευσμένη από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πώς; Δες βήμα βήμα τη συνταγή από το argiro.gr.

Θα χρειαστείς για τον κορμό

200 γρ. κουραμπιέδες (χωρίς την άχνη)
125 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
40 γρ. κακάο άγλυκο
40 γρ. κονιάκ ή γάλα
100 γρ. λιωμένη σοκολάτα
50 γρ. χοντροκομμένο φυστίκι Αιγίνης
λίγη άχνη για το τελείωμα

Εκτέλεση

Με ένα μαχαίρι βγάζουμε την άχνη από τους κουραμπιέδες.
Σε ένα μπολ σπάμε με τα χέρια τους κουραμπιέδες σε χοντρά κομμάτια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία σοκολατένια ζύμη για σαλάμι σοκολάτας.
Στρώνουμε 2 κομμάτια μεμβράνη στον πάγκο.
Βάζουμε επάνω τη ζύμη μας και τη ρολάρουμε δίνοντάς της σχήμα από σαλάμι.
Παγώνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σφίξει ή για 1 ώρα στην κατάψυξη.
Αφαιρούμε την μεμβράνη και κυλάμε το σαλάμι σοκολάτας πάνω στην άχνη, να καλυφτεί καλά με τη ζάχαρη.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

View this post on Instagram

A post shared by Argiro Barbarigou (@argirobarbarigou)

Συνταγή για τέλεια μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα είναι σαν να λέμε Χριστούγεννα χωρίς Άγιο Βασίλη. Δεν γίνεται να μυρίσει Χριστούγεννα το σπίτι χωρίς κανέλα, μέλι και γαρύφαλλο. Δε γίνεται να νιώσουμε τη μαγεία των γιορτών αν δεν αχνιστούμε με τους σπιτικούς κουραμπιέδες. Αν αποφεύγεις τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά των Χριστουγέννων λόγω της ζάχαρης, η Άννα Μαρία Μπαρού μάς αποκαλύπτει την απόλυτη συνταγή για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.

Ναι, sugar free μελομακάρονα ή όπως τα ονόμασε «Μελομακάρονα Felicia», από το όνομα της ανίψια της, η οποία έχει δυσανεξία στην ζάχαρη. Όπως αποκάλυψε η Άννα Μαρία Μπαρού τα έφτιαξε πρώτη φορά περσι με ζάχαρη καρύδας γιατί η ανιψιά της είχε να φάει τα αγαπημένα της μελομακάρονα πολλά χρόνια! «Έτσι μαζι είπαμε ότι θα προσθέσουμε στην λίστα τον Χριστουγέννων άλλη μια παράδοση. Οπότε της τα ετοίμασα πριν φύγω ώστε όταν φτάσει Αθήνα να την περιμένουν», έγραψε χαρακτηριστικά η Ελληνίδα cooking influencer μέσα από το προσωpικό της Instagram account.

Δες τα υλικά για να φτιάξεις τα πιο γευστικά sugar free μελομακάρονα…

Για το σιρόπι

100 γρ. Ζάχαρη καρύδας
210 γρ. Μέλι (καλής ποιότητας)
110 μλ νερό
1 ξυλάκι κανέλλας
Υλικα για την ζύμη
70 γρ. Ζάχαρη καρύδας
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
620 γρ. Αλεύρι μαλακό
1 κγ. Κανέλλα
1/2 κγ. Γαρίφαλο
1/4 κγ. Αλάτι
240 μλ. Ελαιόλαδο
150 μλ. Φρέσκο στημένο χυμό πορτοκάλι
4 κς. Χυμό λεμόνι
1 κγ. Σόδα